Slagterier oplever rekordstor efterspørgsel på kvalitets-oksekød til nytår.
Ikke noget med hakkedrenge eller kyllingelår: Til nytår sætter vi tænderne i dyre oksebøffer som aldrig før.
Det skriver DR P4 Midt & Vest.
»Det er virkelig kvaliteten, vi går efter nu. Det er der ingen tvivl om,« siger Ole Thøgersen fra Slagter Thøgersen på Mors til DR P4 Midt & Vest
Han er ved at gøre nytårskød klar til 30 forskellige slagterbutikker og spisesteder i Danmark. Kunderne vil have de bedste af de bedste kødstykker - og det smitter af på salget.
»Vi har generelt haft et rigtig godt salg, og det er lidt bedre i år,« siger Ole Thøgersen.
Slagterigiganten Danish Crown slagter to ud af tre kreaturer i Danmark - og her har de aldrig set så stor efterspørgsel på dansk kvalitetskød som lige nu.
»Salget er rekordstort! Vi mærker en salgsfremgang på cirka 15 procent i forhold til sidste år,« fortæller Finn Klostermann, der er administrerende direktør i Danish Crown Beef til DR P4 Midt & Vest.
Danish Crown fortæller, at det mest populære nytårskød er mørbrad - og det er udsolgt fra Danish Crowns slagterier.
Derfor har slagterivirksomheden haft gang i et større puslespil for at gøre så mange som muligt tilfredse.
»Efterhånden som ikke alle kan få alle, de oksemørbrader, de vil, så bliver der fokus på culottestegen, oksehøjrebet, oksefiletten og rib-eye-steaken,« siger han.
Vores stigende sult efter dyrt kvalitetskød til nytår kommer nok især fra en voksende pengepung, vurderer informationsdirektør i Coop, Jens Juul:
»Det er en tendens, vi har set over de seneste år. Danskerne har fået flere penge, og det betyder, at vi også køber lidt bedre kvalitet,« siger han.
Næsten syv af ti danskere spiser oksekød nytårsaften, viser en undersøgelse fra Danish Crown. Og hvis du venter med at købe dit nytårskød til den 30. eller 31. december, skal du ifølge Danish Crown ikke
forvente at kunne få det kød i indkøbsvognen, som du har på indkøbslisten. Der vil det formentlig være meget sparsomt med kvalitetsoksekød kølediskene, lyder vurderingen.
