Først var det 70 tons tarteletfyld.
Nu er det 4 tons af den herlige spise, der har reddet Lasse Lindberg og Diagonalkroen i Give.
Kokken Lasse Lindberg blev særligt kendt under coronakrisen som 'Tarteletkongen', efter han med stor succes solgte tarteletfyld til billige penge, da han ikke kunne holde sin kro åben på grund af de daværende restriktioner.
Siden lukkede han ned for den opbagte sovs med kylling og aspargessnitter, da han igen ville fokusere på kroen.
Men en kæmpe coronaregning i januar måned satte kokken skakmat, skriver TV Syd.
Til B.T. fortæller Lasse Lindberg, at han i alt skulle tilbagebetale 514.951,94 kroner i lønkompensation på grund af aktiviteter under hjemsendelsesperioden.
Derfor hev han et gammelt es ud af ærmet. På kroens Facebook-side skrev han, at der igen blev åbnet for salg af tarteletfyld, dog kun i uge otte, for at tjene penge ind til kæmperegningen.
»Det var dejligt, at jeg havde det redskab i skuffen, der kunne bruges til at betale den her regning. I alt har vi solgt fire tons tarteletfyld på en uge,« siger Lasse Lindberg til B.T.
»Udsolgt, udsolgt, udsolgt.«
Og det blev en succes. For igen blev fyldet revet væk, og de nåede i mål med ambitionen om at nå en omsætning på over 200.000 kroner.
Ret hurtigt kunne kroen også melde om udsolgt på deres Facebook-side, hvor der dagligt blev lagt opdateringer op om salget.
»Det er dejligt, det er jeg glad for,« siger Lasse Lindberg og fortæller, at han er taknemmelig for, at der er så mange, der har støttet op om projektet.
Tilbage under coronakrisen solgte Lasse Lindberg 72 tons fyld på tre måneder. Siden har han konsekvent nægtet at sælge sovsen ud af huset.
Ikke mere høns i asparges
Og selvom det er en god forretning at sælge bøtterne med færdiglavet fyld, så stopper masseproduktionen på kroen. Igen. Nu står den igen på kromad og selskaber på kroen.
»Det er hårdt arbejde at lave halvandet tons tartelet om dagen, og jeg er ikke fabrikant. Og det er ikke det, der får mig op om morgenen. Det er ikke det, som jeg drømmer om. Det er ikke pengene, som motiverer mig. Jeg vil hellere lave noget, som, jeg synes, er sjovt,« fortæller han.
Ifølge kokken har han klaget over afgørelsen fra Erhvervsstyrelsen om det store tilbagebetalingskrav på over en halv million.
Hvis det skulle lykkedes at få nedsat regningen, så lover han nu, at han vil donere overskuddet fra salget i uge otte til lokale foreninger, da han ikke vil tjene penge på, at der så mange, der har villet hjælpe ham i en svær situation.
