Man skal ikke lede langt i København, hvis man vil sætte tænderne i en burger.
Gennem de senere år er den ene særegne burgerkæde efter den anden skudt op rundtomkring i byen.
Men nu er en af de mere populære kæder kommet i fødevaremyndighedernes søgelys.
Fødevarestyrelsen var nemlig alt andet end tilfreds, da der blev gennemført et kontrolbesøg på YoBurger i Gothersgade i Indre By.
Her blev der både konstateret problemer med hygiejnen og vedligeholdelsen, så Fødevarestyrelsen måtte indskærpe over for YoBurger, at lokaler, hvor der findes fødevarer, skal holdes rene.
'Følgende er konstateret: Bagvæg bag stegeplade fremstår med fedtede indtørrede belægninger op imod udsugningen, og gulv ved salgsdisken har belægninger af fedtet snavs – særligt på det hvide gaffertape, der er klistret rundt langs kanter af defekt gulv.'
'I baglokalet fremstår gulvet med ansamlinger af snavs i sprækker, grundet delvis manglende fugekant samt defekt fugekant midt på gulvet. Træpanelerne langs gulvet ved opvaskeafsnittet samt trappenedgangen fremstår med snavsede overflader,' skriver Fødevarestyrelsen i sin kontrolrapport.
Kontrolbesøget, der fandt sted 12. oktober, har kostet YoBurger en sur smiley og bøde, fordi restauranten ikke har fulgt op på en tidligere indskærpelse om at få strammet op på vedligeholdelsen.
'Ved salgsdisken, hvor der blandt andet opbevares tilberedte pomfritter samt drikkevarer, fremstår gulvet fortsat i dårlig stand med slitage og huller i belægningen. Gulvet er flere steder forsøgt repareret med hvidt gaffertape, og bagdør til dette lokale fremstår desuden med slidt afskallende maling.'
'Hylder, hvor der opbevares drikkevarer, fremstår med slidte overflader med afskallende maling. Gulvet ved dobbeltvasken i det bageste produktionslokale fremstår med en større revne grundet delvis manglende fugekant samt defekt fugekant midt på gulvet.'
'Træpaneler fremstår fortsat i dårlig stand flere steder, herunder særligt ved dobbeltvasken og ved trappenedgang. I mellemgangen, hvor der tilberedes burgere, er fugekanten ind mod væggen itu,' skriver Fødevarestyrelsen, der yderligere oplyser at have taget billeddokumentation af forholdene.
YoBurger har tre burgerrestauranter i København, hvoraf to ligger i København K og den sidste på Østerbro.
Sidstnævnte blev tilbage i 2019 politianmeldt af Fødevarestyrelsen på grund af gentagne rengøringsproblemer.
I dag er situationen dog den diametralt modsatte, eftersom YoBurger på Østerbrogade kan bryste sig af at have fået en såkaldt elite-smiley.
En elite-smiley viser, at en fødevarevirksomhed har fået en glad smiley ved de seneste fire kontroller, og at der ikke har været nogen sanktioner mod virksomheden de seneste 12 måneder.
Til gengæld har Fødevarestyrelsen konstateret problemer i kædens to filialer i Indre By.
Ud over den bøderamte burgerrestaurant i Gothersgade har YoBurgers filial i Nørregade i Indre By fået en indskærpelse for problemer med egenkontrollen.
Helt konkret har Fødevarestyrelsen under et kontrolbesøg 6. oktober konstateret, at restauranten ikke har dokumenteret at have kontrolleret temperaturer ved varemodtagelse, hvilket fødevarereglerne påkræver.
Under det seneste besøg viste det sig, at restauranten tilsyneladende slet ikke var klar over, at den skulle gennemgå temperaturerne.
Set gennem Fødevarestyrelsens briller var det ikke nogen undskyldning, eftersom der var tale om et såkaldt 'kritisk kontrolpunkt' i egenkontrollen.
Berlingskes byguide AOK, der hvert år afholder konkurrencen 'Byens Bedste', har flere gange nomineret YoBurger i kategorien 'Byens Bedste Burger'.
Kæden er endnu ikke løbet med førstepladsen, men det blev til en flot andenplads i 2018.
Om YoBurger vil kunne tilkæmpe sig en lignende hæder næste gang, vil tiden vise.
Ejer og stifter af YoBurger, Patrick Bachmann, siger i en skriftlig kommentar til B.T.:
»Vi har som alle andre haft voldsomme forsinkelser og aflysninger fra håndværkere. Derfor er de to fuger og maling blevet forsinket,« lyder det.
Patrick Bachmann forsikrer, at problemet nu er løst.
