Dårlig rengøring har udløst en sur smiley og en bøde på 22.500 kroner til den kendte landsdækkende burgerkæde Carl's Jr., som drives af Salling Group.
Bøden er resultatet af et kontrolbesøg lige op til jul 20. december, hvor Fødevarestyrelsen konstaterede stribevis af uhumske forhold på fastfoodkædens restaurant i Odense.
For blot at nævne nogle få eksempler blev der blandt andet fundet »rødlig opsprøjt«, »sorte ansamlinger af støv«, »skimmellignende belægninger« og »indtørrede produktrester«.
»Plade og gulv under grill, hvor der steges bøffer og boller, fremstår med større mængde afdryp fra grillen.«
»Toppen af emfang ved friture ses større ansamlinger af fedt/olie. Emfang over friture fremstår med gulbrune fedtbelægninger og begyndende afdryp.«
»Vask ved siden af fryser i salgsområde fremstår med indtørrede belægninger og ansamling af snavs ved afløbet,« står der i kontrolrapporten.
Fødevarestyrelsen fandt også baconrester i to beholdere med batter (en form for dej, red.) samt indtørrede produktrester både på siderne og på det ene låg. Desuden var der »indtørret opsprøjt« på isterningmaskinen.
»Kaffemaskine i salgsområde fremstår med indtørret opsprøjt på maskinen og slimede belægninger på risten.«
»Maskine, der anvendes til milkshakes, fremstår med indtørret opsprøjt på indersiden af afskærmning. Kummefryser i salgsområde fremstår med fedtede belægninger langs kanter ved låg,« står der yderligere i kontrolrapporten.
Restauranten bemærkede ifølge kontrolrapporten, at den mangelfulde rengøring skyldtes travlhed. Det er dog ikke første gang, at Carl's Jr. i Odense har problemer med hygiejnen.
Det samme var tilfældet for knap et halvt år siden. Dengang kostede det også en sur smiley, og hertil fik restauranten en bøde på 15.000 kroner.
Kommunikationsdirektør i Salling Group, Henrik Vinther Olesen, forsikrer over for B.T., at der bliver taget hånd om problemerne.
»Vi tager hygiejne meget alvorligt og tager styrelsens henvendelse til efterretning. Desværre begår mennesker fejl, og vores opgave er at komme fejlene til livs.«
»Derfor har vi strammet op i forhold til både kontrol, uddannelse og ledelsesmæssig opfølgning, og vi vil være ekstra opmærksomme på at følge op,« udtaler Henrik Vinther Olesen i en skriftlig kommentar.
Der findes i alt 16 Carl's Jr.-restauranter rundt om i landet.
