Det er fyldt med protein, det er fedtfattigt, og i Tyskland er de tilsyneladende pludselig begyndt at elske det.
Supermarkedskæden Rewe fortæller ifølge Bild, at efterspørgslen på skyr er eksploderet siden begyndelsen af februar.
»Producenterne producerer på fuld kapacitet,« siger en talsperson til mediet.
I visse tyske regioner kan de simpelthen ikke følge med efterspørgslen længere.
»Ikke før efter påsken tidligst, for fabrikkerne kan ganske enkelt ikke øge produktionen hurtigt nok,« uddyber talspersonen for Rewe.
Leveringstjenesten Picnic, som kører ud med dagligvarer i Tyskland, har på samme måde bemærket en fordobling i salget af skyr siden slutningen af sidste år.
To sociale medie-trends har drevet efterspørgslen i den senere tid, ifølge Picnic-medstifter Frederik Knaudt.
Den første er det, han kalder 'Skyr Lotus Cheesecake', der også er blevet kendt som 'japansk cheesecake' på sociale medier som TikTok.
Trenden går ud på at mase de krydrede, bastogne-lignende kiks kaldet 'biscoff' ned i en skål med skyr eller yoghurt og lade det hele stå i køleskabet, til kiksene bliver bløde og får en konsistens ala bunden på en New York-cheesecake.
Den anden trend, som måske er mere ukendt for nogen, går ud på at blande skyr og energidrik i en blender for en koffeinholdig, proteinrig snack.
Det er den sidstnævnte skyr-energidrik, som lige nu får tyskere til at købe skyr i massevis, mener Knaudt.
Skyr stammer oprindeligt fra Island og blev for længst ganske populært i Danmark.
Arla fortalte i 2016 til Politiken, at skyrprodukter havde taget 25 procent af det samlede marked for surmælksprodukter.
»Hvis vi kigger tilbage på de sidste 10 år, er skyr det største, der er sket for mejeribruget overhovedet,« lød det dengang fra landedirektør Jakob Knudsen, som også kaldte skyr en 'eventyrhistorie' for Arla.