Efterspørgslen på osten cancoillotte er eksploderet i Frankrig.  

Og det er på trods af, at osten ikke er ny. Den kan spores 2.000 år tilbage i den østlige del af Frankrig nær den schweiziske grænse.

Men ifølge CNN har cancoillotte-osten de senere år blevet populær – i løbet af de seneste syv år er salget af osten steget med 35 procent.

Og det kan producenten blandt andet takke franske influencere for. 

For flere influencere har opdaget produktet og introduceret det til deres landsmænd.

»Hvorfor har ingen fortalt mig om det her? Min kost har ændret sig for altid,« siger en fransk influencer, der går under navnet 'Johan Papz', i en video på TikTok, der i skrivende stund er blevet set 2,2 millioner gange.

Han uddyber over for CNN, at han spiste cancoillotte hældt over ristede kartofler og kød, da han voksede op i den franske by Lyon. 

Men Johan Papz har længe holdt sig fra osten, indtil han for nylig opdagede, at cancoillotte er en relativ fedtfattig og proteinrig fødevare.

»Otte gram fedt pr. 100 gram er vanvittigt for en ost. Så jeg er begyndt at spise det hver dag,« siger han til mediet. 

Andre franske oste indeholder i gennemsnit mellem 15 og 30 gram fedt og omkring 200 til 400 kalorier pr. 100 gram. Til sammenligning indeholder 100 gram cancoillotte i gennemsnit 130 kalorier, 8 gram fedt og 16 gram protein.