Nyt studie kommer bag på grøn grød-professor: Veganere kan mangle vigtige tarmbakterier

Tarmen er ikke altid det organ, de fleste tænker på, når det kommer til at holde kroppen sund.

Men at have sunde tarme er tæt forbundet med at have en sund krop. 

Som med så meget andet er den kost vi spiser med til at afgøre, om vi har sunde tarme.

Og nu viser et nyt studie fra Københavns Universitet, at det spiller en rolle, om man er veganer eller om man spiser fra hele paletten. 

Det skriver universitetet i en pressemeddelelse.

Forskere fra universitetet har nærstuderet mikrolivet i tarmene hos 75 veganere og 75 altspisende danskere.

Forskernes forventning var, at veganerne ville have sundere tarme på alle parametre.

Men på ét punkt viste det sig, at det var de altædende, der løb af med sejren. 

Det drejer sig om mangfoldigheden af tarmbakterier, som i gennemsnit var højere hos de 75 personer, der også spiser kød.

»Det var en kæmpestor overraskelse,« lyder det fra Oluf Borbye Pedersen, der er professor på Novo Nordisk Foundation Center for Basic Metabolic Research. Han er desuden kendt som professoren bag den grønne energigrød.

Han fortæller videre om resultaterne fra studiet, at fordi veganere udelukkende spiser plantemad og dermed mange kostfibre og andre sundhedsfremmende plantestoffer, som stimulerer tarmens mikroliv, forventede forskerne, at gruppen af veganere ville have en højere diversitet af tarmbakterier end de altspisende. 

»Men det havde den ikke. Undersøgelsen peger på, at den gennemsnitlig lavere mangfoldighed af tarmbakterier hos veganerne kan skyldes deres lavere indtag af protein,« siger Oluf Borbye Pedersen:

»Hos veganerne kom 12 procent af deres energi i maden fra protein mod 17 procent hos de altspisende. Men de af veganerne, som spiste mest protein, havde en biodiversitet på højde med de altspisende.«

Protein kan derfor muligvis være en overset faktor for et mangfoldigt mikroliv i tarmene hos veganere, lyder konklusionen i studiet.