Lyt til artiklen

Vil du lytte til artiklen?

Køb et Digital Plus-abonnement og lyt med det samme.

Vil du lytte til artiklen?

Køb et Digital Plus-abonnement og lyt med det samme.

Det er kendt som et af de største udstillingssteder for samtidskunst i Europa.

Noget kønt syn var det dog ikke, da Fødevarestyrelsen for nylig besøgte Kunsthal Charlottenborg i København.

Her kan kunstinteresserede københavnere nyde mad og drikke på Apollo Bar, der fungerer som en slags museumscafé i dagtimerne.

Den hyggelige caféstemning blev dog afbrudt, da Fødevarestyrelsen gik Apollo Bar efter i sømmene.

Under det 75 minutter lange kontrolbesøg blev hipsterkokken Frederik Bille Brahe hudflettet for sin manglende rengøring.

Blandt andet blev der fundet spindelvæv og støv på en lampe i produktionskøkkenet.

Og i bunden af et køleskab var der spildt væske af ældre dato, fremgår det af kontrolrapporten.

Også køkkenets opvaskemaskine var ulækker.

Her fandt Fødevarestyrelsen skidt på spulearmen og røde belægninger indvendigt.

Yderligere var der belægninger af sort støv på både loft og ledninger ved opvasken, og på gulvet blev der fundet vådt gammelt skidt, der havde samlet sig mellem nogle rengøringsmidler.

Apollo Bar oplyste ifølge kontrolrapporten, at de ville få gjort det rent.

Frederik Bille Brahe er nærmest blevet københavnerkendis for sine famøse avokadomadder på Atelier September i Gothersgade, som han også står bag.

Fødevarestyrelsen var dog ligeglad med københavnerkokkens kendisfaktor.

Frederik Bille Brahe måtte derfor tage til takke med en sur smiley og en bøde på 10.000 kroner.

Yderligere kan han se frem til to gebyrbelagte, opfølgende kontroller på grund af manglende vedligeholdelse.

Fødevarestyrelsen måtte således indskærpe, at lokaler, hvor der findes fødevarer, skal holdes i god stand.

I produktionskøkkenet var der afskallet maling på flere paneler, vægge og dørkarme. Desuden var en del fliser knækket.

Yderligere var gulvet ved opvasken ved anretterkøkken ødelagt med revner og fugt. Og opvasken fremstod desuden med afskallet maling og fugt.

Fødevarestyrelsen fandt også fødevarer opbevaret helt op ad en væg, som der dryssede puds fra ved berøring.

'Vi er i dialog med dem, der er ansvarlige for renovering af lokalerne,' undskyldte Apollo Bar sig med ifølge kontrolrapporten.

B.T. har forgæves forsøgt at indhente en kommentar fra Frederik Bille Brahe.

Ud over Apollo Bar på Kunshal Charlottenborg driver han Kafeteria på Statens Museum for Kunst samt førnævnte Atelier September i Gothersgade.

Andre læser også