Mænd er glade for kød, smør, alkohol og ost, viser en rapport fra DTU. Selv om det samlet set lyder som en lækker aftensmad, så er der visse sundhedsmæssige risici forbundet med madvarer, der har et højt indhold af mættet fedt.

Mænd er fra Mars, kvinder er fra Venus – siges det. Men også når det kommer til kostvaner kan der være noget om snakken, for en rapport fra DTU viser, at der er forskel på mænd og kvinders madvaner. Mens flere kvinder end mænd har en sød tand, er mænd generelt mere begejstrede for røde bøffer, fuldfede oste, sovs og alkohol, og det sætter sit præg på sundheden. Det betyder nemlig, at mænd i højere grad kan komme til at falde i fælden med for meget mættet fedt, som på den lange bane kan føre til en række livsstilssygdomme, herunder hjertekarsygdomme og diabetes.

Mange danskere er allerede havnet i fedtfælden, hvor mættet fedt fylder hele 16 procent af energiindtaget, mens anbefalingerne lyder på blot 10 procent. Nogle af synderne er ost, kød og smørprodukter, men der er alternativer i den umættede fedtgenre – vi skal bare lige kende dem, og så skal de danske mænd måske i særdeleshed overbevises om, at fisk kan være en glimrende erstatning for en steg eller en rød bøf – i hvert fald bare et par gange om ugen.

Mænd vil have maskulin mad
Men når nu vi på mange områder er ligestillede, hvorfor er det så, at vores madvaner er så forskellige, at mænd spiser hele 25 procent mere kød fra firbenede dyr, end kvinder gør? Sociolog og professor ved Københavns Universitet Lotte Holm, der har forsket i mænd og kvinders spisevaner, ser flere grunde til, at det forholder sig således.

”Traditionelt set har kød haft en høj status som fødevare – og det har mænd også haft, så derfor giver det god mening, at mænd i højere grad end kvinder har en præference for kød,” siger Lotte Holm.

Men der ligger selvfølgelig også sundhedsmæssige og skønhedsmæssige årsager til grund for kønnenes madvaner.

”Nogle mænd har en idé om at sundhedsanbefalingerne ikke handler om dem, og kvinder er måske mere tilbøjelige til at rette sig efter anbefalingerne, fordi de også har et ønske om at holde sig slanke. Bøffer er traditionelt set noget der kendetegner ”rigtig mandemad” og det associeres også med at være stor og stærk, mens laks og kylling har en klang af ”slankemad”. Til dels grunder vores valg af mad altså i kropsidealer,” siger Lotte Holm.

Justér fedtbalancen
I modsætning til mange menneskers opfattelse, så handler det ikke om at skære ned på fedtet men om at finde den rigtige fedtbalance. Fedt kan samlet set stå for 25-40 procent af det samlede energiindtag, men kun 10 procentdel af mættet fedt, mens 15-30 procent skal komme fra de umættede fedttyper. Derfor bør man se på alternativer frem for at udelukke fedt fra kosten.

Det fremgår klart af rapporten fra DTU, at mænd godt kan lide fuldfede ostetyper, kød og smørprodukter, som alle har et højt indhold af mættet fedt. Så det er altså her, der skal sættes ind i forhold til at give de danske mænd nogle nye og sundere alternativer. Da fisk indeholder meget af det gode, umættede fedt, er det et glimrende bud på en fødevare, der kan erstatte bøfferne, flæskestegen eller koteletterne. Et andet sted man kan sætte ind er i forhold til smørrebrødet, hvor man i stedet for smør kan vælge plantemargarine – og skal der en skive ost på, så er det en god idé at vælge en mager version.

4 sunde alternativer til den madglade mand:

Vælg fisk frem for kød:
Fisk har et højt indhold af det gode umættede fedt, og er dermed medvirkende til, at holde en sund fedtbalance.

Steg i flydende plantemargarine eller olie:
Gem smørret væk og steg i stedet madvarerne i flydende plantemargarine eller olie, så du vælger det mættede fedt fra og det umættede til.

Erstat smørret:
Smør er fyldt med mættet fedt, men der findes et åbenlyst alternativ og det er det bløde plantemargarine, som også smager fortrinligt på brødet.

Skift osten ud:
Ost smager dejligt, men det bør spises i rette mængder, og så kan der desuden være en sundhedsmæssig fidus i at vælge de magre oste til, så du skærer ned på det mættede fedt.

Find spændende og sunde opskrifter på www.becel.dk/opskrifter