Vi får fedt nok, men vi får bare det forkerte af slagsen, viser en undersøgelse fra DTU om danskernes kostvaner. Rådene fra eksperterne er, at vi bør skifte en del af det mættede fedt ud med umættet fedt, så vi får den helt rigtige fedtbalance.
Det er de færreste danskere, der formår at holde den rigtige fedtbalance. Faktisk står det så skidt til, at kun 3 procent af danskerne spiser efter anbefalingen for mættet fedt, ifølge en rapport fra DTU omkring danskernes kostvaner – og det er uheldigt. Det kan nemlig resultere i forhøjet kolesteroltal og en øget risiko for hjertekarsygdomme, som 430.000 danskere allerede lever med.
Det er dog ikke noget, vi ikke kan sætte ind over for. Justeringer i kosten og ikke mindst fedtsammensætningen er godt for helbredet. Det kræver blot, at vi ved i hvilke fødevarer, vi finder de gode og sunde alternativer.
Få styr på fedtbalancen
Det handler først og fremmest om, at vi ikke har den sunde balance i fordelingen af fedt. Det bliver bl.a. bevist i en rapport fra DTU omkring danskernes kostvaner.
”Ifølge de gældende næringsstofanbefalinger bør mindre end 10 procent af det daglige energiindtag komme fra mættet fedt. Hertil bør 10-20 procent af energiindtaget komme fra de monoumættede fedtsyrer og 5-10 procent bør komme fra de flerumættede fedtsyrer. Har du et fedtindtag med denne fordeling, har du en sund fedtbalance, men det er desværre meget få danskere, der formår at holde denne balance,” siger Agnes N. Pedersen, læge og seniorrådgiver hos DTU Fødevareinstituttet.
Du må gerne spise fedt
I modsætning til, hvordan vi tidligere så på fedtet, skal vi i dag lægge mere vægt på at være kvalitetsbevidste, men vi har stadig problemer med at hitte rede i, hvad der gavner os og hvad der påvirker os i en negativ retning.
”Anbefalingerne har hævet grænsen en smule for, hvor meget fedt, kosten kan indeholde, men kun under forudsætning af, at fedtet har den anbefalede sammensætning. Vi skal passe på, at vi ikke får for meget mættet fedt, da det netop er det mættede fedt, der er danskernes udfordring. Det handler derfor ikke nødvendigvis om at skære ned på fedtet, men derimod om at bytte ud, så vi får mere af det umættede fedt, som du bl.a. finder i planteolier, fisk, nødder og groft brød,” siger Agnes N. Pedersen.
Liv sundere i dag: Gå for hjertet og bliv sundere
Mættet fedt finder vi i rigtig mange fødevarer, men der hvor vi skal passe på, er bl.a. når vi spiser kød og mejeriprodukter. Her kan det være en fordel at skære ned på fedtet ved at vælge det magre kød samt mejeriprodukter med et lavere fedtindhold. Eller gå i den anden grøft og vælge de fede fisk til, som f.eks. laks, der har et højt indhold af omega-3.
Spis rugbrød og brug plantemargarine i stedet for smør
Nogle gange er det ganske små justeringer, der gør den store forskel og skifter du eksempelvis det hvide brød ud med rugbrød eller en anden type groft brød, og vælger du i stedet for smør at bruge plantemargarine, er du godt på vej mod et lidt sundere liv. Men også ved stegning er der meget at hente i form af sundere alternativer.
”Planteolier, som du både finder i f.eks. rapsolie, olivenolie og bløde plantemargariner, har et højt indhold af umættet fedt og dermed også nogle gode, sundhedsfremmende egenskaber, og netop derfor er det en god idé at ændre stegestrategi. Vil du gerne have smagen fra smør, så bland lidt smør i stegeolien, så du både får de gode egenskaber og den gode, velkendte smag,” råder Agnes N. Pedersen.
Find sunde opskrifter på www.becel.dk/opskrifter