I 2011 åbnede Lasse Skjønning Andersen sin første Grød-butik. Nu har han seks restaurationer i København og Aarhus.
Den 28-årige danske iværksætter, der har gjort grød hipt, har også været at finde på Roskilde Festival siden 2013.
Her smagte jeg en vegetarisk bygotto - risotto med perlebyg - med høost og svampe samt en lemonade med ingefær til 95 kroner.
Bygottoen smagte lige sådan, som den skulle. Den var dejlig cremet og fuld af smag fra en god boullion. Og de to slags svampe tilførte et tiltrængt spark umami og sødme til retten. Smagen var god og velafbalanceret.
Som en udtalt kødelsker må jeg bare indrømme, at jeg ikke manglede nogen form for animalsk protein i min bygotto.
Jeg har tidligere givet udtryk for at være lidt træt af portionsstørrelserne på Roskilde Festival. Men endelig. Endelig har jeg fundet noget, der både smager godt, og som jeg blev mæt af. TAK Grød.
Det gode: Lækker bygotto. Der var intet at sætte en finger på. Synes prisen var ganske fornuftig.
Det dårlige: Lemonaden var lidt for stærk af ingefær.
Dommen: På trods af at jeg er en stor fortaler for kødfyldte måltider, så må jeg bare bukke mig, når der kommer noget så lækkert som den bygotto, jeg fik fra Grød. Uden tvivl det bedste, jeg har smagt på Roskilde indtil videre.
