Fastelavnsbollesæsonen kører på fuldt tryk i de danske bagerier, men bestiller man fra Lagkagehuset, er de fyldt med tilsætningsstoffer.
På sin hjemmeside skriver Lagkagehuset, at de har en »kompromisløs indstilling til kvalitet og gode råvarer.«
Men kigger, man på ingredienslisten er der 22 E-numre i en enkelt fastelavnsbolle med vanilje.
»Det er et ultraforarbejdet produkt,« understreger Anne Tjønneland, seniorforsker ved Kræftens Bekæmpelse.
Ingredienslisten fik Gunilla Winther, som driver profilen Naturligvis.Gunilla, til at råbe op på Instagram, hvor hun har knap 35.000 følgere.
»Det gør jeg først og fremmest for at skabe bevidsthed. Vi glemmer lidt at stoppe op og sætte spørgsmålstegn ved det, vi køber,« fortæller Gunilla Winther til B.T.
Hun havde set reklamer for fastelavnsbollerne på Instagram, både fra Lagkagehuset selv og fra influencere, og det fik hende til at tjekke, hvad de egentlig putter i bollen.
»Jeg bliver forarget over, at en fastelavnsbolle skal indeholde så mange ting. Det er et produkt, man kan lave meget simpelt. Jeg synes, det er vildledende markedsføring.«
Ifølge Gunilla er det enormt skuffende, at landets største bagerkæde fylder deres fastelavnsboller med tilsætningsstoffer:
»Når jeg går til et bageri, er det for at støtte et naturligt håndværk, hvor de går op i deres råvarer – altså nogen, der står med fingrene i dejen. Man betaler jo også prisen for det.«
For selvom folk godt ved, at en fastelavnsbolle ikke ligefrem er sund, er der stor forskel på mængden af tilsætningsstoffer hos andre bagerier som Bodenhoff og Emmerys, hvilket ikke er uden betydning.
»Man kender ikke langtidseffekterne af at spise produkter, der indeholder flere tilsætningsstoffer i kombination,« fortæller Anne Tjønneland.
Lagkagehuset er blevet forelagt kritikken. Om deres brug af tilsætningsstoffer skriver de:
»Når vi udvikler og producerer vores bagværk, herunder vores fastelavnsboller, er vores udgangspunkt altid smag, kvalitet og fødevaresikkerhed. I nogle tilfælde indgår der tilsætningsstoffer som en del af de råvarer, vi køber ind, og de anvendes for blandt andet at sikre stabilitet, holdbarhed og et ensartet produkt, essentielt for at levere den friske, ensartede oplevelse, som vores kunder forventer.«
Lagkagehuset understreger, at de overholder lovgivningen på området:
»Alle tilsætningsstoffer, der anvendes i vores produkter, er godkendt til fødevarebrug og vurderet sikre i henhold til EU’s omfattende og strenge regler på området.«
Svaret er ikke noget, der imponerer Gunilla Winther:
»Lovgivning er vel et minimumskrav, men når Lagkagehuset som virksomhed positionerer sig på markedet og reklamerer med gode råvarer og kvalitet, så undrer jeg mig over, hvordan de definerer det.«
Og selvom det, Lagkagehuset putter i deres fastelavnsboller, er lovligt, er det ikke helt uproblematisk, fortæller Anne Tjønneland fra Kræftens Bekæmpelse:
»Man har ikke testet cocktaileffekten, som er flere af de her tilsætningsstoffer på en gang. Tilsætningsstofferne er godkendt enkeltvis, men jo aldrig nogensinde godkendt i kombination. Her begynder man at se på nogle effekter, som vi ikke har set før.«
Derfor råder seniorforskeren til at spørge efter ingredienserne, inden man køber sin næste fastelavnsbolle:
»Jeg vil råde folk til at spise en fastelavnsbolle i den her periode, hvis man har lyst, men du skal gå ind og spørge, hvad der er i den, ligesom man gør, når man kigger på varer i supermarkedet. Så kan man vælge den gode fastelavnsbolle eller bage den selv, så ved man, hvad der er i.«