Det kan vække både vrede og irritation hos danskerne, hvis de skal skære ned for kødet i kantinen på arbejdet.

Det viser en national befolkningsundersøgelse, der er foretaget blandt 891 danskere i aldersgruppen 18-69 år, fra Københavns Universitet (KU).

Godt halvdelen af respondenterne er blevet spurgt, hvordan de vil reagere på en mere plantebaseret frokostordning.

Mere end hver femte - 23 procent - svarer, at de er enige eller meget enige i, at de ville blive vrede.

Dertil svarer 40 procent, at de ville blive irriterede.

I den modsatte ende af spektret kan man se, at 24 procent ville blive glade, mens 26 procent ville se frem til, at frokostordningen kom i gang.

Modstanden mod en mere plantebaseret frokostordning er "overraskende udbredt".

Det siger Thomas Bøker Lund, der er førsteforfatter til studiet og lektor på Institut for Fødevare- og Ressourceøkonomi på KU, i en nyhed på KU's hjemmeside.

- Mange har altså en umiddelbar holdning, der lyder: "Nej, fandeme nej, ingen skal belære mig om, hvad jeg skal spise", noterer han sig ud fra undersøgelsens resultater.

Der er i svarene forskelle på de følelsesmæssige reaktioner på tværs af både køn og brancher.

Tanken om en mere planterig kost frembringer negative følelser hos markant flere mænd end kvinder.

Omkring 30 procent af de mandlige respondenter var enige eller meget enige i, at det ville vække vrede, mens det gjaldt for godt 10 procent af de kvindelige.

Ansatte i brancher med mere manuelt arbejde - som landbrug, industri og bygge og anlæg - har den højeste modstand mod en mere plantebaseret frokostordning.

Mere positive følelser er at finde i brancher for undervisning, kultur, kunst og sundheds-, social- og plejesektoren.

Undersøgelsen er en del af en større rapport i et forskningsprojekt, der er støttet af Plantefonden.

RITZAU