En række tidligere medarbejdere hos Noma kræver et møde med restaurantens ledelse for at ændre Nomas ledelses- og personalepolitik og indgå forlig om juridiske krav.
Sådan lyder det i et åbent brev, som Jason Ignacio White, der er tidligere ansat hos Noma, har delt på sin konto på det sociale medie Instagram.
»Restauranten har overtrådt de ansattes rettigheder over mange år. At genoprette disse ansattes rettigheder vil være nødvendigt men ikke tilstrækkeligt.«
Det er nødvendigt, at restauranten skaber ændringer for at leve op til både sine juridiske og moralske forpligtelser, mener afsenderne af brevet.
Brevet er underskrevet af en gruppe, som kalder sig tidligere ansatte hos Noma (Former employees of Noma red.) og repræsentanter fra One Fair Wage.
One Fair Wage er en amerikansk organisation, som arbejder for restaurantansattes vilkår.
Hvis ikke ledelsen har svaret senest fredag klokken 12, vil sagen blive taget til offentligheden og retssystemet, lyder det.
Natten til torsdag trak Nomas mangeårige køkkenchef René Redzepi sig.
Det skete efter en historie i den amerikanske avis The New York Times om, at tidligere ansatte på den danske michelinrestaurant havde oplevet vold og ydmygelser.