Bønnebidder, bolognese på flækærter og frikadeller af svampe.
Lyder det som noget, du ville sætte tænderne i? Det kan børnene i de aarhusianske daginstitutioner i hvert fald se frem til.
Aarhus Kommune er nemlig på vej mod at indføre flere klimavenlige retter i kommunens køkkener. Det skriver kommunen i en pressemeddelelse.
Derfor var der mandag 4. oktober klima på menuén, da en række køkkener i de aarhusianske dagtilbud, skoler, plejehjem og botilbud satte gang i potter og pander i klimaets navn.
Anledningen var den landsdækkende klimadag, hvor køkkenledere i Aarhus Kommune modtog en kasse med ingredienser til blandt andet 'bønnebidder', som de kunne tilbyde alle dem, der hver dag spiser mad fra kommunens tilbud.
I Institutionen Børnesymfonien er de allerede godt i gang med de klimavenlige måltider, og køkkenleder Karin Thøgersen var ikke i tvivl om, at bønnebidden ville blive taget godt i mod af børnene.
»Børnene er så madmodige og interesserede, og de smager på tingene uden forbehold. Retterne må gerne minde om noget, de kender – eksempelvis pasta bolognese eller frikadeller. Så er det ligegyldigt at bolognesen er lavet på flækærter, eller at frikadellefarsen er skiftet ud med svampe,« fortæller Karin Thøgersen.
Børnesymfonien fik besøg af borgmester Jacob Bundsgaard (S) og rådmand for Børn og Unge Thomas Medom (SF), der også smagte på den klimavenlige mad.
Udover bønnebidderne var der kartoffelsuppe med flækærter, andet grønt og brød bagt på linsemel på menuén.
Det var ikke børnene, der var forbeholdne, men nærmere forældre og andre voksne, der ikke er vant til at lave lignende retter derhjemme.
Men det kommer de måske til fremover, når de klimavenlige retter bliver en mere fast del af Aarhus Kommunens tilbud.
