For mange danskere står den i disse dage på tarteletter, marinerede sild og kryddersnaps i rigelige mængder, når vi samles til påskefrokost med familie og venner.
Der er dog også en anden spiller, der ofte finder vej til det velopdækkede påskebord. En for mange uundværlig ting, men også noget, man ikke skal have for meget af.
Den runde fødevare med det gyldne, flydende indre er ellers noget, der plejer at blive fremhævet og hyldet for at være sundt og sprængfyldt med protein.
Men samtidig noget, som man åbenbart ikke skal ondulere for mange af.
Nemlig æg.
Sådan lyder det fra Daniel Ibsen, som DR har talt med.
Han er forsker i ernæring på Steno Diabetes Center Aarhus og Aarhus Universitet, og selvom æg på flere måder scorer point på næring, så er der én ting, man til gengæld skal være opmærksom på.
Kolesterol.
Selvom de danske kostråd anbefaler, at man højest holder det til tre æg om dagen, så er nordisk forskning faktisk endnu strengere og holder anbefalingerne helt nede på maksimalt ét sølle æg om dagen, ifølge mediet.
Og det kan Daniel Ibsen godt nikke genkendende til:
»Grunden til dette er, at der ikke ses flere sundhedsgevinster ved højere indtag af æg og på grund af det høje indhold af kolesterol. Og selvom man ikke i lige så høj grad som tidligere anser mange æg som problematiske, så ved vi fra kliniske forsøg, at mange æg kan øge kolesterol i blodet,« forklarer han til DR.