Speciallæge Ulrik Hjerpsted er ikke i tvivl om, at vores kost har en betydning for vores helbred – også vores mentale helbred. Nu har han skrevet en bog, der vejleder om funktionel medicin inklusiv 44 opskrifter, der forebygger sygdomme.

Har du ændret dine kostvaner for at tabe dig eller blive sundere? Det har de fleste af os prøvet, men det er nok de færreste, der har skiftet pastaen ud med grøntsager alene for at mindske stress og få en indre ro.

Ikke desto mindre har kosten en betydning, når det gælder vores mentale helbred.

Den viden er et vigtigt redskab, når vi skal forebygge og helbrede, mener speciallæge i karkirurgi og indehaver af Copenhagen Center of Functional Medicine, Ulrik Hjerpsted.

For vores krop er ekstrem dygtig til at reparere sig selv, men vi har også et ansvar for at hjælpe vores krop godt på vej – eller rettere sagt: vi bør stoppe med at modarbejde vores indre balance.

Læs også: Temperaturen i dit soveværelse kan påvirke din vægt og dit stressniveau

'Når mad helbreder'

'Når mad helbreder' er titlen på Ulrik Hjerpsteds nye bog. Speciallægen mener nemlig, at kost og motion i højere grad skal anses som et virkemiddel i lægernes behandlingsrum og i nogle tilfælde ovenikøbet erstatte medicin.

»Jeg oplever bestemt, at det går den rigtige vej i forhold til at tænke kost ind i behandling, men jeg synes, at det går ekstremt langsomt.«

Ifølge Ulrik Hjerpsted bliver kosten stadig af de fleste læger tænkt som et behandlingsområde under kategorien 'alternativ behandling.'

»Vi har et system, som ikke arbejder med forebyggelse og en holistisk tilgang, men primært bruger medicinen som behandling. Det, synes jeg, er sørgeligt,« siger han.

Speciallæge i karkirurgi Ulrik Hjerpsted har skrevet bogen 'Når mad helbreder', som skal rådgive folk til en sundere livsstil for at forebygge og helbrede sygdomme.
Speciallæge i karkirurgi Ulrik Hjerpsted har skrevet bogen 'Når mad helbreder', som skal rådgive folk til en sundere livsstil for at forebygge og helbrede sygdomme. Ulrik Hjerpsted

Læs også: Tager du på, selvom du spiser færre kalorier? Så skal du tjekke din kost for det her

Der er vel også sygdomme, hvor medicin er den eneste udvej eller måde at behandle på?

»Jeg mener, at vi burde tænke kost og livsstil ind i behandlingen, som en del af det, og først ty til medicin, hvis det er nødvendigt. Naturligvis er medicin nødvendigt til tider, jeg er ikke modstander af medicin,« forklarer Ulrik Hjerpsted.

Bogen vejleder, som han beskriver det, til viden om kroppens funktioner, funktionel medicin herunder kost og motion samt en masse sunde opskrifter for enten at forebygge eller komme i gang med at helbrede.

»Kroppen har en voldsom evne til at klare sig, men hvis vi skubber balancen, så vi gør mere dårligt for den end godt er, så begynder den langsomt at gå i stykker.«

Rust dig til at klare stress

Det er vigtigt, at vi hjælper vores krop med at holde den robust og i overskud. Er din krop hele tiden i gang med at bekæmpe eller holde komplikationer som inflammationstilstande nede, vil kroppen være stresset og i ubalance.

»Det handler om at kunne håndtere ‘stressen’ i dagligdagen. Hvis din krop er bedre rustet over for udefrakommende ting, vil du forhåbentlig håndtere stressen bedre og føle mere balance,« forklarer Ulrik Hjerpsted.

Et fysisk underskud påvirker dine psykiske ressourcer og omvendt.

»Jeg kigger på stress ud fra to typer - kropsstress og hjernestress. Hvis du har stress det ene eller andet sted, så flyder det oven i hinanden og bliver påvirket.«

Det er klart, at en kostplan ikke kan kurere psykiske lidelser som stress og depression med et fingerknips - det er ikke, hvad læge Ulrik Hjerpsted prøver at sige, understreger han.

Men kosten har en stor betydning for vores systems balance, og den kan være et vigtigt redskab.

»I min klinik tager jeg afføringsprøver på stort set alle mine patienter. De fleste har en ubalance i form af bakterie- eller svampeovervækst. Ved at spise forkert, så fordrer du den ubalance.«

Men hvad har det med indre balance, ro og stress at gøre?

Tryptofan er vigtig i din krop

Det er relevant at kigge på ‘det hele menneske’, forklarer Ulrik hjerpsted, for vores tarme kan påvirke vores psyke.

Her kan det blive en smule teknisk.

»Gluten, som vi finder i brød og pasta, er et anti-næringsstof, som hæmmer "optagelsen" af molekylet tryptofan i vores krop. Tryptofan er vigtig, for det er med til at producere nogle af vores neurotransmitter i hjernen, og det kan påvirke vores risiko for at blive stressede.«

Mangel på tryptofan kan få betydning for udskillelse det såkaldt lykkehormon serotonin eller af melatonin, som er det søvnhormon, der gør os trætte om aftenen og er med til at sørge for en god nattesøvn. Så tryptofan har flere vigtige opgaver i vores krop, der påvirker vores psyke.

Derfor er det også fødevarer som sukker og stivelse, lægen vil skære væk fra kosten for at skabe en indre ro og forebygge stress.

Sådan justerer du din kost

Det er forskelligt, hvordan vores system behandler den mad, vi indtager.

»Hvis du ikke har problemer og har det godt, så fint, men hvis du føler dig stresset, har svært ved at sove og føler dig uoplagt, så kan det være, at der skal ændres i nogle vaner, og her kan du starte med kosten.«

Skær sukker og gluten fra. Køb ikke ultraforarbejdet mad og skru op for grøntsagerne samt proteinrige fødevarer. Måske skal der også justeres i alkoholforbruget eller de koffeinholdige drikke.

Tegn på ubalance i kroppen:

  1. Ændrede afføringsmønstre

  2. Dårligt søvnmønster

  3. Oppustethed

  4. Træthed

Disse fire symptomer kan være tegn på ubalance og stress i din krop. Ulrik Hjerpsted forklarer, at privatliv, arbejdsforhold og relationer altid skal tages med i ligningen, men vi skal i lige så høj grad have et fokus på, om der måske er tid til at forandre vores kost og motionsvaner.