'Det bør stoppe': Martin går viralt med kritik af klimavenlig ældremad

Martin Ågerup har sat gang i en heftig debat om ældremad på sociale medier.

I et opslag, der har fået tusindvis af reaktioner på blandt andet Facebook og X, langer han hårdt ud efter Københavns Kommune.

Baggrunden er, at kommunen i mange år har arbejdet hen mod at servere mere klimavenlige måltider på blandt andet plejehjem.

Den ambition kan udmønte sig i, at ældre og andre beboere på plejehjemmene i kommunen får serveret mindre oksekød.

Helt konkret lyder det i Københavns Kommunes vejledning, at hver enkelt beboer som udgangspunkt blot bør få serveret 500 gram tilberedt kød, heraf 80 gram okse-, kalve- og lammekød, om ugen.

Det er »ikke i orden«, lyder det fra Martin Ågerup, der er direktør for interesseorganisationen Skattebetalerne.

»Man bør overlade det til det enkelte plejehjem at finde ud af, hvordan de ældre får den mad, de godt kunne tænke sig. Det skal ikke være Borgerrepræsentationen, der bestemmer, hvilken mad, de ældre får serveret,« siger Martin Ågerup, da B.T. taler med ham om baggrunden for hans virale opslag.

»Man bor typisk ikke ret lang tid på et plejehjem, så man skal have lov til at have det godt i den sidste del af ens liv,« tilføjer han.

Hvordan ved du, at de ældre ikke kan lide den mere klimavenlige mad, som de får serveret?

»Ældrerådet har fortalt, at de under deres besøg på plejehjemmene har oplevet, at der er ældre, som efterspørger, at der kommer mere oksekød,« svarer Martin Ågerup.

Han medgiver, at han ikke har indtryk af, at utilfredsheden er »enorm«, men i sidste ende er det heller ikke det, som er afgørende, mener han.

»Det, som det kommer an på, er, at man ikke fra Borgerrepræsentationen skal lave en central planlægning af maden, men i stedet overlade det til de enkelte institutioner,« siger Martin Ågerup.

Han henviser desuden til, at den gennemsnitlige dansker spiser væsentligt mere oksekød end den mængde, som Københavns Kommune mener, at beboere på plejehjem skal have serveret.

Nu er der jo tale om en vejledning, så kan man egentlig sige, at det er så centralt styret, som du giver udtryk for?

»Ja, der står jo »bør« i vejledningen, men man kan også se, at kommunen følger op på det, fordi de har sat sig nogle mål for, hvor meget udledningen skal reduceres med. Der er altså et pres på institutionerne for at leve op til de klimamål, som politikerne har sat op. På den måde er det ikke blot en vejledning.«

B.T. har forelagt Martin Ågerups kritik for Sundheds- og Omsorgsforvaltningen i Københavns Kommune.

»Det er ikke en regel, at plejehjemsbeboere i Københavns Kommune kun må få 80 gram oksekød om ugen – det er vejledende pejlemærker i stil med de officielle kostråd,« lyder det i en skriftlig kommentar, der fortsætter:

»Pejlemærkerne er udformet sammen med DTU Fødevareinstituttet, og formålet er dels at reducere Københavns Kommunes klimaaftryk på fødevareindkøb med 25 procent og dels at sikre, at vi lever op til de nationale kostanbefalinger.«

Forvaltningen understreger, at det er op til det enkelte plejehjem, hvordan de vil arbejde med at opnå klimamålene, og at man »i princippet« også kan vælge at beholde oksekødet og reducere plejehjemmets CO₂-udledning på anden vis.

»Der er ingen sanktioner over for det enkelte plejehjem, hvis de ikke reducerer tilstrækkeligt – der er som sagt tale om vejledende pejlemærker. Vi oplever generelt, at plejehjemmene er glade for pejlemærkerne, fordi de kan vise vejen til en varieret, velsmagende og ernæringsrigtig kost,« oplyser Sundheds- og Omsorgsforvaltningen.