Har du din daglige gang i København, kan du ikke have undgået at støde på den virale bolle med ost – også blot kaldet BMO.

Du kan få den overalt i den danske hovedstad, og nu er den også nået videre til udlandet.

Amerikanske turister strømmer til landet med en liste over must try-madoplevelser, og her står BMO'en naturligvis højt.

Det skriver det store amerikanske medie The New York Times, der betegner BMO'en som »et visitkort for Københavns bedste bagere«.

For der er ikke bare tale om en simpel bolle.

Både mel og gæringsproces har betydning for bollen, mens også osten og smørret skal sidde lige i skabet for at hitte blandt mange andre konkurrenter.

Og så betyder det også noget, hvordan BMO'en indtages, bemærker The New York Times-journalisten.

»De lokale har perfektioneret måden at spise dem på. Selvom en bolle med ost kan spises med én hånd, gør man det ikke. I hvert fald ikke, hvis man er en københavner med respekt for sig selv.«

»Det fandt jeg ud af på den hårde måde. Jeg kommer fra New York City. Jeg kan spise et stykke pizza på et minut. Så de første boller med ost prøvede jeg at lave til en sandwich og spiste dem hurtigt og effektivt med begge hænder.«

Men BMO'en skal ikke spises som en burger, blev journalisten fortalt.

»Hvis man ser nogen spise det som en burger, ved man, at de ikke er herfra,« lød meldingen.