»Jeg har taget et valg for nogle år siden.«
Sådan siger den kendte kok og B.T.s madekspert Thomas Castberg, når han fortæller om sit forhold til ernæring og sundhed. Han uddyber, hvordan han styrer sit kalorieindtag. For det gør han.
Engang vejede han også mere, end han gør i dag.
»Jeg er ikke god til at begrænse mig, men jeg har disciplin nok til at gøre noget,« siger han i seneste afsnit af B.T.s podcast Spar Kassen, hvor han deler tricks til at spise sundt, uden det behøver at være dyrt.
Her uddyber kokken, hvad det var for et valg, han tog. Et valg, som i hvert fald ikke har fået hans vægt til at stige, selvom det drejer sig om at værdsætte kalorietung mad.
»Det var ikke et valg om at tabe sig egentlig. Det var et valg om, at jeg skulle elske mine kalorier, og jeg skulle være bevidst om dem. Ikke noget med blindt at spise en croissant. Hvis jeg spiser en croissant, er det fordi, jeg har lyst.«
Thomas Castberg forklarer, at det aktive valg handler om at vælge kalorier til. Kun at spise dem, når det er et valg om, at det er den mad, han ville have.
For han nyder at spise mad, der på papiret ikke er sundt. Til gengæld har han så in mente, at han har indtaget en del kalorier, og så løber han for eksempel nogle ture for at brænde de kalorier af igen.