Vine til klassisk dansk julemenu kan være noget af en udfordring. Derfor har jeg i denne uge bestræbt mig på at finde et bredt udvalg af vine, som jeg mener vil passe til langt de fleste danske juleaftensmiddage.

Det vil sige nogle hvidvine, som kan bruges til både velkomst og eventuelt en lille forret i form af f.eks. laks, paté eller rejer.

Desuden forskellige rødvine, der kan serveres til de traditionelle kødretter som flæskesteg og stegt and – eller for den sags skyld kalkun. Alle retter med hele det klassiske tilbehør med smag af salt, sødt, surt – og ikke mindst fedt.

Og mine anbefalinger slutter med et par gode vine til den lige så klassiske risalamande, hvortil eksempelvis kirsebærvine og forskellige typer portvine passer særdeles glimrende.

Vinene er desuden anbefalet, så der er et bredt udvalg efter smag og pengepung.

Juleaften er en varm aften, ofte med mange mennesker forsamlet og stearinlys tændt. Husk derfor at holde alle vinene kolde.

Også rødvinene smager bedst kølige. Det er en god idé at opbevare rødvinene på altanen, på terrassen eller i husets koldeste rum, inden de serveres.

De fleste vine, vi køber, er unge. Hæld dem derfor gerne på en karaffel eller bare en glaskande, så de får lidt luft. Derved ’lukker vinene sig op’. Det vil sige, at duft- og smagsstoffer frigøres.

Desuden har iltning den fordel, at vinene ofte bliver rundere og mere imødekommende. Ønsker man ikke at sætte karaflen på bordet, kan man jo bare hælde vinen tilbage på flasken om eftermiddagen og sætte flasken på middagsbordet i stedet.

Alkoholtunge vine og høje varmegrader kan være en problematisk kombination. Sørg derfor for løbende at sætte rigeligt med koldt vand på julebordet, så den gode væskebalance holdes intakt.

Glædelig jul!

Velkomst og forret

2016 Sauv. Blanc

Palomar Creek, Marlborough, New Zealand. 12,5 pct.
4 af 6 stjerner

  • Kommentar: Behageligt tør, frisk og medium fyldig hvidvin med lækker, frugtrig smag af æbler, lidt stikkelsbær, mango, krydderurter og limejuice.
  • Velegnet til: Serveres v. 6 gr. til andesteg, flæskesteg eller andre medium krydrede retter.
  • Pris: Kr. 59.
  • Forhandler: Lidl Danmark. www.lidl.dk

2016 Riesling

Kabinett, Trocken, Vier Jahreszeiten, Dürkheimer Steinberg, Pfalz. 12,5 pct.
5 af 6 stjerner

  • Kommentar: Medium kraftig hvidvin, frugtrig, frisk, tør med lækker, ren drue og citrus i flot balance med vinens frugtsyre, behagelig, lang smag med et mineralsk strejf.
  • Velegnet til: Serveres v. 8 gr. til velkomst eller rejer.
  • Pris: Kr. 59,95.
  • Forhandler: udvalgte Spar+Meny/Amka Vin tlf. 8641 9600. www.amka.dk

2012 Pinot Gris

E. Traber, AOC. Grand Cru, Alsace, France. 13 pct.
5 af 6 stjerner

  • Kommentar: Fyldig og medium tør, flot, velbalanceret hvidvin, lang, frisk og saftig smag med moden pære, fersken, lidt frisk citrus og harmonisk abrikossødme.
  • Velegnet til: Serveres v. 8 gr. til velkomst m. snacks.
  • Pris: Kr. 149. Tilbud ved køb af 2 fl. 15.12.-31.12. kr. 199.
  • Forhandler: Føtex/Dansk Supermarked tlf. 8930 3030. www.føtex.dk

And og flæskesteg

2015 Chusclan

Domaine de Georand, AOC. Côtes du Rhône Villages, France. 13,5 pct.
5 af 6 stjerner

  • Kommentar: Medium fyldig rødvin med behagelig, saftig og frugtrig smag af modne mørke bær, røde kirsebær, strejf af søde blommer, urter og lidt røget toast.
  • Velegnet til: Serveres v. 16 gr. til både fjerkræ og flæskesteg.
  • Pris: Kr. 59.
  • Forhandler: Aldi tlf. 8880 3500. www.aldi.dk

2015 Telegramme

Famille Brunier, AOC. Châteauneuf-du-Pape, Rhône, France. 14,5 pct.
5 af 6 stjerner

  • Kommentar: Flot, frugtrig, ung, saftig og fyldig. Lækker, lang, tæt smag af modne mørke og røde bær, lidt skovbær, krydderier, friskkværnet peber og toast.
  • Velegnet til: Serveres v. 16 gr. til klassisk dansk julemad.
  • Pris: Kr. 349,95. Tilbud 14.12.-31.12. kr. 249,95.
  • Forhandler: Theis Vine tlf. 6266 1120. ww.theis-vine.dk

2012 Classic Shiraz

Brown Label, Wolf Blass, Langhorne Creek, Barossa & McLaren Vale, S.A. 14,5 pct.
4 af 6 stjerner

  • Kommentar: Fyldig, medium krydret, lækker, harmonisk, lang, rund smag af røde og mørke bær, urter, peber, mokka, mørk toast og vanilje.
  • Velegnet til: Serveres v. 18 gr. til klassisk julemiddag.
  • Pris: Kr. 199.
  • Forhandler: Bilka/Treasury Wine Estates/Dansk Supermarked tlf. 8930 3030. www.bilka.dk

2016 Old Vines Primitivo

Gran Appasso Edizione, IGP. Puglia, Italy. 16 pct.
5 af 6 stjerner

  • Kommentar: Frugtrig, fyldig rødvin af tørrede druer, krydret og med tæt, lækker og saftig smag af solmodne, mørke bær, svesker, peber, krydderurter og vanilje.
  • Velegnet til: Serveres v. 16 gr. til grill- og julemad.
  • Pris: Kr. 149,95. Tilbud uge 50+51 kr. 99,95.
  • Forhandler: Meny+Spar/Dagrofa tlf. 7233 1500. www.meny.dk

2011 Furvus

Grenache-Merlot, Vinyes Domenech, DO. MontSant, Spain. 14,5 pct.
4 af 6 stjerner

  • Kommentar: Fyldig, behageligt krydret og med lækker, tæt og saftig smag af kirsebær, tranebær, blåbær, urter, mokka, mørk toast og vanilje.
  • Velegnet til: Serveres v. 18 gr. til rødt oksekød eller kraftig julemad.
  • Pris: Kr. 299. Tilbud uge 50+51 ved køb af 6 fl. pr. fl. kr. 199.
  • Forhandler: D’Wine tlf. 5080 1231. www.d-wine.dk

2015 Ripasso

Superiore, Villa Borghetti, Pasqua, DOC. Valpolicella, Veneto, Italy. 13,5 pct.
5 af 6 stjerner

  • Kommentar: Lækker, fyldig rødvin, behageligt krydret smag af kirsebær, skovbær og lidt saftig sveskesødme, krydderier og røget toast.
  • Velegnet til: Serveres v. 16 gr. til krydret mad og til dansk julemad.
  • Pris: Kr. 65.
  • Forhandler: Rema 1000/Geia Food a/s. www.rema1000.dk

2012 Allegrini

DOC. Amarone della Valpolicella, Classico, Veneto, Italy. 15,5 pct.
5 af 6 stjerner

  • Kommentar: Flot, kraftig, karakterfuld rødvin, lang smag af mørke og røde bær, urter, blommesødme, mokka, mørk chokolade og toast.
  • Velegnet til: Serveres v. 18 gr. til kraftige kødretter.
  • Pris: Kr. 539,95. Tilbud ved 12 fl. uge 50+51 kr. 349,95.
  • Forhandler: Philipson Wine tlf. 7022 6888. www.philipsonwine.com

Dessert

Late Bottled

Kirsebær vin, Frederiksdal, Harpelunde, Lolland, Denmark. 14 pct.
5 af 6 stjerner

  • Kommentar: Lækker, saftig, rund og blød, men også frugtrig, frisk med flot smag af sommerens sorte kirsebær, vanilje og krydderurter.
  • Velegnet til: Serveres v. 9 gr. i hvidvinsglas til risalamande.
  • Pris pr. 50 cl. fl.: Kr. 149,95 eller miniflaske á 18,7 cl. kr. 59,95.
  • Forhandler: udvalgte Meny/GobiVin tlf. 3613 0077. www.gobivin.dk/www.frederiksdal.com

10 Years Old Tawny

Port, matured in wood, Pocas, Porto, Portugal.
4 af 6 stjerner

  • Kommentar: Gyldenbrun, fadlagret portvin, dejlig, rund, god, lang smag af rødvin, tørret frugt, valnødder, krydderier og egetræsvanilje.
  • Velegnet til: Serveres v. 9 gr. til kager, nødder, julekonfekt og risalamande.
  • Pris pr. 37,5 cl.: Kr. 99,95. Tilbud 15.12-19.12 kr. 79.
  • Forhandler: Kvickly tlf. 4386 4386. www.coop.dk

2011 Ca’ Del Monte

DOC. Recioto, della Valpolicella, Classico, Veneto, Italy. 12,5 pct.
5 af 6 stjerner

  • Kommentar: Flot, ’sød udgave af Amarone’, fremstillet af tørrede druer. Lækker, kraftig, harmonisk, sød og saftig med dyb smag af modne kirsebær, svesker, blommer, mokka, mørk toast og urter.
  • Velegnet til: Serveres v. 9 gr. til blå ost, risalamande og is.
  • Pris pr. 50 cl. fl.: Kr. 199.
  • Forhandler: Holte Vinlager. www.holtevinlager.dk