Søde vine kan være en kæmpe oplevelse. Men kvalitet koster penge.
Den bedste oplevelse får man, hvis man undgår de billigste, sukkersøde eksemplarer og i stedet satser på dem, hvor sødmen harmonisk spiller sammen med frugtsmagen, og vinen gerne samtidig indeholder lidt frugtsyre.
I denne uge har jeg smagt godt 50 vine, og af dem udvalgt 13 – lyse og mørke med sødme i forskellige typer og prisklasser, men alle gode vinkøb.
Søde vine rækker langt, og mange af disse sælges derfor i halvflasker, som ofte rækker til fire til seks personer.
Brug gerne et hvidvinsglas, så der er plads til at slynge vinen lidt rundt og derved nyde vinens komplekse duft, inden man nipper til den.
Nyd den søde vin kold eller kølig - mellem fem og ni grader - sammen med f.eks. desserter og stærke oste – eller bare som et hyggeglas en kold og mørk vinteraften.
Tim Vollerslev tester i denne uge 13 søde vine
2014 Late Harvest
Sauv. Blanc – Gewürztraminer, MontGras, Leyda, Chile. 14 pct.
5 af 6 stjerner
- Kommentar: Medium fyldig, behageligt sød hvidvin, aromatisk og blomsterrig, flot balance mellem sød tropisk frugt og dejlig frisk frugtsyre. Et rigtig godt tilbud.
- Velegnet til: Serveres v. 5 gr. til stærkt krydret mad m. chili, karry eller faste oste.
- Pris pr. 37,5 cl.: Kr. 99. Tilbud 10.-16. november kr. 60.
- Forhandler: Føtex/Dansk Supermarked tlf. 8930 3030. www.føtex.dk
2015 Riesling
Trockenbeerenauslese, Schloss Gobelsburg, NiederÖsterreich. 7,5 pct.
4 af 6 stjerner
- Kommentar: Saftig, sød og samtidig en super elegant, frisk hvidvin, lang, flot, velbalanceret og med kompleks smag af modne ferskner, tørrede abrikoser, friske syrlige æbler og et lille mineralsk strejf.
- Velegnet til: Serveres v. 9 gr. af store glas til faste oste, fed gåseterrin eller frugttærte.
- Pris pr. 37,5 cl.: Kr. 320.
- Forhandler: Bichel Vine tlf. 8622 9400. www.bichel.dk
2013 Carmes de Rieussec
Domaine Barons Rothschild, AOC. Sauternes, France. 13,5 pct.
5 af 6 stjerner
- Kommentar: Velstruktureret fylde. Frisk hvidvin med elegant fedme og strejf af lidt orangeskal og blid egetræsvanilje.
- Velegnet til: Luftes og serveres v. 9 gr. til fast moden ost, blåskimmel ost, gåseleverpaté eller frugttærte.
- Pris: Kr. 339,75. Tilbud uge 45+46 kr. 299,75.
- Forhandler: Skjold Burne Vinhandel tlf. 4345 1422. www.skjold-burne.dk
2015 Iscider Brännland
Isvin skapat av Svenska Äpplen Norrländsk, 35 Brix, Sveden. 11,4 pct.
5 af 6 stjerner
- Kommentar: Fremstillet af naturligt frosne æbler, lækker, medium fyldig, nektarsød og samtidig med frisk smag af både bagte, karamelliserede og friske æbler.
- Velegnet til: Serveres v. 5 gr. til hygge uden mad, moden ost, frugttærte m. softice.
- Pris pr. 37,5 cl.: Kr. 239,95. Tilbud uge 45+46 kr. 180.
- Forhandler: Vin Kompagniet tlf. 2080 7202. www.vin-kompagniet.dk
10 Years White Port
Ferreira, Porto Branco, Portugal. 20 pct.
5 af 6 stjerner
- Kommentar: Smuk, ravgylden, hvid fadlagret portvin, lækker, lang smag af tropiske frugter, søde rosiner, lidt marcipan, krydderier og vanilje.
- Velegnet til: Serveres v. 13 gr. som aperitif eller til hygge m. ristede mandler, krydrede tapas, kraftig ost eller småkager.
- Pris pr. 37,5 cl.: Kr. 119,95. Tilbud uge 45+46 kr. 99,95.
- Forhandler: udvalgte Meny og Spar. Strandgaarden tlf. 4922 6222. www.strandgaarden.dk
10 Year Old Aged Tawny Porto
Quinta do Portal, Portugal. 20 pct.
4 af 6 stjerner
- Kommentar: Lækker, fadlagret portvin, medium fyldig med harmonisk sødme og frugtrig, frisk smag af bær, blommer, valnødder og lidt brændte mandler.
- Velegnet til: Serveres v. 13 gr. som aperitif eller til hygge m. ristede mandler, krydrede tapas eller kraftig ost.
- Pris pr. 37,5 cl.: Kr. 199,95. Tilbud uge 45+46 ved køb af 6 fl. pr. fl. kr. 139,95.
- Forhandler: Skovgaard Vine tlf. 5850 0019. www.skovgaardvine.dk
2002 Single Harvest Tawny Port
Dows Colheita, Cask-aged. 16 pct.
5 af 6 stjerner
- Kommentar: Behageligt sød, lækker, lang smag af både tørret frugt, nødder, lidt krydret vin, strejf af orange skrald - medium fyldig, fadlagret, flot, moden årgangs portvin, tappet på flaske i 2017.
- Velegnet til: Serveres v. 16 gr. af store glas til hygge m. nødder, modne oste, småkager eller krydderikage.
- Pris: Kr. 169.
- Forhandler: Irma. www.irma.dk
2009 Late Bottled Vintage Port
Quinta do Infantado, unfiltered, Portugal. 19,5 pct.
5 af 6 stjerner
- Kommentar: Saftig, rød portvin, lagret på fad og tappet på flaske i 2014, flot, frisk, karakterfuld og vinøs, let krydret smag af mørke bær med behagelig sødme, mørk chokolade og mokka.
- Velegnet til: Luftes og serveres v. 16 gr. til blå stiltonost, hygge m. krydrede tapas.
- Pris pr. 37,5 cl. fl: Kr. 160. Tilbud ved køb af 3 fl. uge 45+46 pr. fl. kr. 120.
- Forhandler: Laudrup Vin tlf. 4484 8086. www.laudrup.dk
2015 Vintage Port Quinta do Pégo
Bottled in 2017, Portugal. 20 pct.
5 af 6 stjerner
- Kommentar: Danskejet vingård. Flot, mørk, ung portvin, kraftig, saftig med harmonisk krydret og lang, lækker, vinøs smag med præg af modne mørke bær, lidt søde blommer og mørk toast.
- Velegnet til: Luftes og serveres v. 15 gr. af store glas til kraftige blå oste, grillet peberbøf eller chokolade desserter.
- Pris: Kr. 349.
- Forhandler: Spar+Meny/Amka Vin tlf. 8641 9600. www.amka.dk
1992 Vintage Port Delaforce
Bottled Vinhos S.A., Villa Nova de Gaja, Portugal. 21 pct.
5 af 6 stjerner
- Kommentar: Mørk, 25 år gammel årgangsportvin, flot, stor kompleks smagsoplevelse, lækker, lang, saftig smag af moden mørk bærfrugt, svesker, krydderier, mokka og mørk chokolade.
- Velegnet til: Har bundfald. Serveres v. 15 gr. af store glas til kraftige modne oste, hygge m. chokolade og nødder.
- Pris: Kr. 599,95. Tilbud ved køb af 6 fl. uge 45+46 pr. fl. kr. 450.
- Forhandler: Supervin.dk tlf. 9892 1853. www.supervin.dk
East India Solera Sherry
Lustau, Cream Sherry, Jerez d.l. Frontera, Spain. 20 pct.
5 af 6 stjerner
- Kommentar: Lækker, fed, cremet sherry, flot, lang, kompleks smag af moden rosinsødme, lidt figner, nødder, krydderrier og lidt mokka.
- Velegnet til: Serveres v. 13 gr. af store glas til hygge m. nødder, lagret ost, julebagværk eller krydderikage.
- Pris pr. 50 cl. fl: Kr. 125.
- Forhandler: VinSpecialisten, H.J. Hansen Vinhandel tlf. 6312 8200. www.hjhansen-vin.dk
Pedro Ximenez Solera
Alevar, DOP. Montilla-Moriles, Spain. 16 pct.
4 af 6 stjerner
- Kommentar: Fremstillet af tørrede druer. Meget fyldig, fed og kompleks vin, behageligt krydret og med flot, lang intens smag af søde svesker, rosiner, tørrede figner og mørk chokolade.
- Velegnet til: Serveres v. 9 gr. af store glas til stæk blå ost, krydret dessert og chokoladekage m. is.
- Pris pr. 37,5 cl. fl: Kr. 179,95. Tilbud ved køb af 6 fl. uge 45+46 pr. fl. kr. 149.
- Forhandler: AndrupVin.dk tlf. 5080 9005. www.andrupvin.dk
2014 Sort, Pinot Noir
Hedvin, Ørnberg Vin, Sjællands Ode, Denmark. 19 pct.
5 af 6 stjerner
- Kommentar: Lækker, sød, mørk vin, fyldig hedvinstype med god, frisk syre i tæt mørk, let krydret sød frugtsmag af sorte kirsebær, brombær og lidt urter.
- Velegnet til: Serveres v. 9 gr. af store glas til moden blå ost som danablue, risalamande med kirsebærsauce, frugt- eller bærtærte.
- Pris pr. 37,5 cl. fl: Kr. 269.
- Forhandler: Supervin.dk tlf. 9892 1853. www.supervin.dk
