Vin er et naturligt landbrugsprodukt, og langt de fleste vinproducenter anvender kun ganske lidt kemi – omend ofte lidt svovl for at tæmme uønsket eftergæring.

At bruge færre kemiske stoffer i vinproduktionen er en udvikling, som også kendes fra andre dele af fødevareindustrien.
Resultatet ses i dag i form af et væld af vine - af økologisk dyrkede druer, biodynamiske vine og senest vin nature, dvs. vine med så lidt menneskelig indblanding som muligt.

Sådanne produktionsændringer tager lang tid at gennemføre. Ikke mindst fordi der kræves megen erfaring og særlig ekspertise. Men vi ser nu effekten af den udvikling - en væsentligt forbedret kvalitet inden for økovin.

Ugens anbefalinger viser, at det nu går rimelig stærkt med at udvikle gode økovine – inklusiv champagne. Så vi vinelskere kan glæde os til en spændende – og endnu sundere - fremtid.

Tim Vollerslev tester i denne uge 7 økologiske vine. Opret abonnement på BT PLUS for at læse ugens vinguide og få adgang til alle tidligere guider og vores kæmpe vin-database med mere end 3.000 vine


Vin er et naturligt landbrugsprodukt, og langt de fleste vinproducenter anvender kun ganske lidt kemi – omend ofte lidt svovl for at tæmme uønsket eftergæring.

At bruge færre kemiske stoffer i vinproduktionen er en udvikling, som også kendes fra andre dele af fødevareindustrien.
Resultatet ses i dag i form af et væld af vine - af økologisk dyrkede druer, biodynamiske vine og senest vin nature, dvs. vine med så lidt menneskelig indblanding som muligt.

Sådanne produktionsændringer tager lang tid at gennemføre. Ikke mindst fordi der kræves megen erfaring og særlig ekspertise. Men vi ser nu effekten af den udvikling - en væsentligt forbedret kvalitet inden for økovin.

Ugens anbefalinger viser, at det nu går rimelig stærkt med at udvikle gode økovine – inklusiv champagne. Så vi vinelskere kan glæde os til en spændende – og endnu sundere - fremtid.

Tim Vollerslev tester i denne uge 7 økologiske vine

2015 Bianco Terre

Siciliane, Organic Wine, Caladelverde, Italy.  12 pct.

5 af 6 stjerner

  • Kommentar: Behagelig, tør, medium let økologisk hvidvin, frisk, frugtrig og med dejlig, saftig smag af lime, moden pære, grapefrugt, krydderier og grønne urter.
  • Velegnet til: Serveres v. 6 gr. som aperitif eller til pizza eller medium krydrede retter.
  • Pris: Kr. 29.
  • Forhandler: Lidl Danmark. www.lidl.dk

2015 Old True Zin

Organic, Zinfandel, Barrel Aged, Puglia, Italy, 14 pct.

4 af 6 stjerner

  • Kommentar: Let krydret, medium kraftig økologisk rødvin, saftig smag af mørke bær, blommer, krydderurter, toast og et strejf vanilje.
  • Velegnet til: Serveres v. 16 gr. til pasta m. kødsauce eller medium krydrede retter.
  • Pris: Kr. 89,95. Tilbud ved køb af 2 fl. uge 37+38 kr. 119,50.
  • Forhandler: Amalie Vinimport tlf. 8691 1844. www.amalie-vinimport.dk

2012 Lieu-dit La

Chopiniére Maison Foucher, AOC. Bourgueil, Loire, France. 13 pct.

5 af 6 stjerner

  • Kommentar: Flot, medium kraftig økologisk rødvin, god tannin, let krydret smag af røde kirsebær, brombær, solbær, sveskeblommer, peberfrugt, krydderier og urter.
  • Velegnet til: Serveres v. 16 gr. til grøntsagsretter eller medium krydrede retter.
  • Pris: Kr. 99. Tilbud ved køb af 6 fl. uge 37+38 pr. fl. kr. 79.
  • Forhandler: Barrique Vin tlf. 3324 4111. www.barrique.dk

2013 Gattone, Vino

Rosso, Organico, DOC. Montepulciano D’Abruzzo, Italy, 13,5 pct.

4 af 6 stjerner

  • Kommentar: Medium kraftig rødvin, behageligt krydret med saftig smag af modne bær og blommer, krydderurter, mørk toast og vanilje.
  • Velegnet til: Serveres v. 16 gr. til lasagne eller medium kraftige gryderetter.
  • Pris: Kr. 119,95. Tilbud ved køb af 6 fl. uge 37+38 pr. fl. kr. 79,95.
  • Forhandler: Vinmonopolet tlf. 8720 0888. www.vinmonopolet.dk

2013 Les Arbousiers

Vin Biologique, Domaine La Rémé Jeanne, AOC. Côtes du Rhône, France. 14 pct.

5 af 6 stjerner

  • Kommentar: Medium kraftig økologisk rødvin, blød tannin i flot, saftig, let krydret, lang smag af mørke bær, urter, krydderier og toast.
  • Velegnet til: Luftes en halv time og serveres v. 18 gr. til krydrede retter.
  • Pris: Kr. 119,75. Tilbud ved køb af 6 fl. uge 37+38 pr. fl. kr. 99,75.
  • Forhandler: Bichel Vine tlf. 8622 9400. www.bichel.dk

2014 Maquinon

Garnacha Biodinamic, Casa Rojo, DO. Priorat, Spain. 14 pct.

4 af 6 stjerner

  • Kommentar: Saftig, medium kraftig og harmonisk biodynamisk rødvin, god, lang smag af modne bær, svesker, urter, krydderier, røget toast, mokka og vanilje.
  • Velegnet til: Luftes en halv time og serveres v. 18 gr. til medium kraftige retter.
  • Pris: Kr. 175. Tilbud ved køb af 6 fl. uge 37+38 pr. fl. kr. 149.
  • Forhandler: Husted Vin tlf. 2530 2355. www.hustedvin.dk

Canard-Duchêne, Brut

Authentic Nature, Raisins Biologique, AOC. Champagne, France. 12 pct.

5 af 6 stjerner

  • Kommentar: Tør, flot champagne af økologisk dyrkede druer, elegante og medium små bobler, lækker, rund smag af ferskner, frisk citrus, tørrede abrikoser, figner og lidt rugbrød. Flot tilbud.
  • Velegnet til: Serveres v. 9 gr. som aperitif eller til stegt fisk, fjerkræ eller skaldyr.
  • Pris: Kr. 299. Tilbud uge 38 kr. 189.
  • Forhandler: Kvickly tlf. 4386 4386. www.coop.dk