Der har i flere år været en tendens til ikke at anvende kemi i fødevareproduktionen. Det smitter også af i produktionen af vin. Mange vinproducenter har således erhvervet sig et øko-certifikat for de marker, som er udlagt til dyrkning af økologiske druer.
Forbrugerne har dog ingen grund til at frygte ’kemiske’ vine. Allerede i dag er producenterne - med eller uden øko-certifikat – meget bevidste om deres ansvar og anvender i forvejen så lidt kemi som overhovedet muligt.
Der kan dog være år, hvor man på grund af råd på druerne eller angreb fra skadedyr må ty til et mindre brug af kemikalier - inden for de lovlige grænser selvfølgelig.
Og når vinene er klar til at blive hældt på flaske, anvendes ofte lidt svovl for at undgå eftergæring. Men generelt i så små mængder, at det kun har betydning for dem, der lider af svovl-allergi.
Tim Vollerslev tester i denne uge 7 økologiske vine
2016 Château Notre
Dame du Quatourze, Nautica, Vin Rouge Bio, AOP. Languedoc, France. 14 pct.
5 ud af 6 stjerner
- Kommentar: Behageligt fyldig, let krydret rødvin, lækker, saftig frugtsmag af modne røde og mørke bær, peber, krydderurter, lidt røget toast og vanilje. Rigtig godt tilbud.
- Velegnet til: Serveres v. 16 gr. til medium kraftige retter.
- Pris: Kr. 90,95. Tilbud uge 2+3 kr. 69,95.
- Forhandler: Udvalgte Meny og Spar/Strandgaarden tlf. 4922 6222. www.strandgaarden.dk
Cavarnicola, Cofama
Organic Sparkling, Brut Cava, Spain. 11,5 pct.
5 ud af 6 stjerner
- Kommentar: Fine, mellemstore bobler, lækker, frisk og sprød smag af syrlige grønne æbler, lidt nektariner og strejf af grapefrugt. Supergodt tilbud.
- Velegnet til: Serveres v. 5 gr. som velkomst eller til tapas og skaldyrsretter.
- Pris: Kr. 99. Tilbud uge 2+3 ved køb af 6 fl. pr. fl. kr. 79.
- Forhandler: Barrique Vin tlf. 3324 4111. www.barrique.dk
2016 Konrad, Organic
Wine, Sauvignon Blanc, Single Vineyard, Marlborough, New Zealand. 12,5 pct.
4 ud af 6 stjerner
- Kommentar: Dejlig, sprød og frisk, tør og medium let hvidvin, lækker smag af stikkelsbær, passionsfrugt og et mineralsk strejf.
- Velegnet til: Serveres v. 7 gr. som aperitif eller til medium lette retter.
- Pris: Kr. 149. Tilbud uge 2+3 kr. 99.
- Forhandler: Vinoble Butikkerne/Østjysk Vinforsyning tlf. 8755 9900. www.vinoble.dk
2016 Les P’tits Gars
Vin Bio Rouge, Domaine Oratoire St. Martin, AOC. Côtes du Rhône, France. 14,5 pct.
5 ud af 6 stjerner
- Kommentar: Lækker, medium fyldig, harmonisk, tør og frugtrig, saftig rødvin med flot smag af modne kirsebær, hindbær, lidt peber, krydderier og urter.
- Velegnet til: Serveres v. 16 gr. til medium krydrede retter.
- Pris: Kr. 130. Tilbud uge 2+3 ved køb af 6 fl. pr. fl. kr. 100.
- Forhandler: Bichel Vine tlf. 8622 9400. www.bichel.dk
2016 Chardonnay, Vin
Bio Blanc Nature, Domaine Ricardelle de Lautrec, IGP. Pays D’Oc, Sud de France. 13,5 pct.
4 ud af 6 stjerner
- Kommentar: Behageligt tør, medium fyldig natur-hvidvin, lang, frisk og saftig, frugtrig smag af modne pærer, lidt mango, ananas, citrusfrugt, mineralsk og grønne urter.
- Velegnet til: Serveres v. 5 gr. til velkomst eller stegt fisk.
- Pris: Kr. 139. Tilbud uge 2+3 ved køb af 6 fl. pr. fl. kr. 120.
- Forhandler: Holte Vinlager. www.holtevinlager.dk
2006 Cha. Romanin
Vin Rouge Bio & Bio-dynamie, AOC. Les Baux de Provence, France. 13,5 pct.
5 ud af 6 stjerner
- Kommentar: Flot, behagelig tør, medium kraftig rødvin, lækker, lang, saftig og let krydret smag af modne røde og mørke bær, urter, krydderier og et strejf af toast.
- Velegnet til: Serveres v. 18 gr. til medium kraftige retter.
- Pris: Kr. 219,95. Tilbud 13.1.-20.1. kr. 139,95.
- Forhandler: Theis Vine tlf. 6266 1120. www.theis-vine.dk
2015 Maison Champy
Vin Bio Rouge, Vielles Vignes, AOC. Beaune, Bourgogne, France. 13,5 pct.
5 ud af 6 stjerner
- Kommentar: Lækker, medium let rødvin, flot, saftig smag af hindbær, skovjordbær, lidt krydderier, urter, røget toast og lidt vanilje.
- Velegnet til: Serveres v. 18 gr. til stegt andebryst.
- Pris: Kr. 339.
- Forhandler: Vinens Verden tlf. 6614 4448. www.wine.dk
