Veneto ved Gardasøen i Norditalien er mest kendt for sine amarone-vine, fremstillet af druer, som efter høst er tørret i cirka fire måneder. Men de bedste amaroner er ofte ret kostbare og samtidig også kraftige vine.
Et godt alternativ kan være ripasso-vinene, ligeledes fra Veneto. De er knap så kraftige.
Ripasso er fremstillet på ny valpolicella-rødvin, der gæres ved genbrug af de tørrede druer fra amarone-produktionen.
Såvel ugens guld- som sølvvin går netop til flotte ripasso-vine, og selv om Bertani, der står bag guldvinen, er kendt for sine flotte og kostbare amaroner, har man her fremstillet en ripasso, der er væsentlig bedre end mange billige amarone-vine, jeg har smagt.
De kraftige Veneto-vine er meget populære, og med deres saft, kraft og lidt sødme passer de godt til kraftig vintermad og sommerens marinerede grillkød.
Tim Vollerslev tester i denne uge 7 ripassovine
2013 Tenuta Pule
San Pietro in Cariano, DOC. Valpolicella Ripasso, Classico, Superiore. 13,5 pct.
5 af 6 stjerner
- Kommentar: Fyldig, let krydret og dejligt saftig rødvin, lækker, lang smag af modne mørke bær, svesker, lidt syltede jordbær, krydderurter og mørk toast. Godt køb.
- Velegnet til: Luftes en halv time og serveres v. 16 gr. til f.eks. pasta m. kødsauce.
- Pris: Kr. 65,50.
- Forhandler: Lidl Danmark. www.lidl.dk
2012 Montegradella
Sartori di Verona, DOC. Valpolicella Ripasso, Classico, Superiore. 13 pct.
4 af 6 stjerner
- Kommentar: Saftig og fyldig rødvin, let krydret, dejlig, rund smag af bær, svesker og lidt syltede mørke bær, krydderier, toast og vanilje.
- Velegnet til: Luftes en halv time og serveres v. 16 gr. til kraftige, krydrede retter.
- Pris: Kr. 99. Tilbud uge 10+11 kr. 75.
- Forhandler: Shobr.com/Best Match Wine tlf. 7222 4939. www.bestmatchwine.dk
2013 Pràgal, Rosso
Tenuta Santa Maria, Negrar, IGT. Verona. 13,5 pct.
4 af 6 stjerner
- Kommentar: Dejlig, fyldig og behageligt krydret rødvin, god, saftig smag af syltede mørke bær og blommer, urter, peber og mørk toast.
- Velegnet til: Luftes en halv time og serveres v. 16 gr. f.eks. pasta m. kødsauce.
- Pris: Kr. 113. Tilbud ved køb af 3 fl. uge 10-12 kr. 269.
- Forhandler: Supermarco/Ello Food tlf. 3393 8293. www.supermarco.dk
2014 Bertani, DOC.
Valp. Ripasso. 13,5 pct.
5 af 6 stjerner
- Kommentar: Harmonisk, fyldig rødvin, let krydret, flot, saftig, frugtrig smag af mørke og røde bær, blommesødme, krydderurter, mokka og mørk toast. Supergodt køb.
- Velegnet til: Luftes en halv time og serveres v. 18 gr. til kraftige retter.
- Pris: Kr. 179. Tilbud uge 10+11 ved køb af 12 fl. pr. fl. kr. 125.
- Forhandler: Laudrup Vin tlf. 4484 8086. www.laudrup.dk
2013 Zane, Boscaini
Carlo, DOC. Valpolicella Ripasso. 13,5 pct.
5 af 6 stjerner
- Kommentar: Fyldig, lækker og saftig rødvin, harmonisk, let krydret og med dejlig, tæt smag af mørke bær, kirsebær, sveskeblommer, krydderier, urter, lakrids, mokka og toast.
- Velegnet til: Luftes en halv time og serveres v. 16 gr. til kraftige/krydrede retter.
- Pris: Kr. 179. Tilbud ved køb af 6 fl. uge 10+11 pr. fl. kr. 139.
- Forhandler: Vinstokken.dk tlf. 5140 9226.
2009 Montecariano
DOCG. Amarone della Valpolicella, Classico. 15,5 pct.
4 af 6 stjerner
- Kommentar: Kraftig og saftig rødvin, lang, flot, dyb smag af modne kirsebær, solbær, harmonisk strejf af syltede sveskeblommer, peber, urter, mokka og mørk toast.
- Velegnet til: Luftes to timer og serveres v. 18 gr. til stærk blå ost eller krydrede retter.
- Pris: Kr. 485. Tilbud uge 10+11 kr. 425.
- Forhandler: Quist Wine tlf. 9819 4040. www.quistwine.dk
2011 Tano, Ca Del Conti
DOCG. Amarone della Valpolicella, Classico. 16,5 pct.
5 af 6 stjerner
- Kommentar: Kraftig, kompleks rødvin, flot, velstruktureret, dyb smag af kirsebær, blåbær, skovjordbær, søde blommer, krydderurter, bitter chokolade, lakrids og toast.
- Velegnet til: Luftes og serveres v. 18 gr. til kraftige retter.
- Pris: Kr. 699. Tilbud uge 10+11 kr. 599.
- Forhandler: YouandWine tlf. 9824 2401. www.youandwine.com
