Syrah er en mørk drue, særligt kendt fra Rhônedalen i Frankrig, hvor den i den nordlige del ofte giver krydrede, kraftige rødvine med højt garvesyreindhold, som gør, at de bedste, ofte mest kostbare vine, kan gemmes i mange år.
I det sydlige Rhône indgår syrah tit sammen med andre druesorter, f.eks. i Châteauneuf-du-Pape-vinene, der kan fremstilles af op til 13 forskellige druesorter.
Druen dyrkes også i den oversøiske vinverden – f.eks. Sydafrika og Australien – oftest under navnet shiraz.
Nationaldrue
I Australien betragtes druen som nationaldrue. Med mange solskinstimer og høje varmegrader bliver vinene herfra ofte kraftige, men kan også, under mere kølige forhold og med en dygtig vinmager, blive mere frugtrige. De bedste ligefrem elegante uden at være tunge.
Syrah/shiraz-vinene er generelt kendetegnet ved at være krydrede, ofte med præg af peber.
Tim Vollerslev tester i denne uge 7 Syrah/shiraz-vine
2016 Syrah, Vignobles Paul Mas
IGP. Pays d’Oc, South France. 13 pct.
4 af 6 stjerner
- Kommentar: Medium fyldig, let krydret, behageligt tør, frugtrig rødvin med god frisk smag af røde og mørke bær, krydderurter og lidt peber.
- Velegnet til: Serveres v. 16 gr. til pizza eller medium kraftige retter.
- Pris: Kr. 59,95.
- Forhandler: Spar+Meny/Amka Vin tlf. 8641 9600. www.amka.dk
2015 Shiraz, Stellenrust WO
Stellenbosch, South Africa. 14 pct.
5 af 6 stjerner
- Kommentar: Lækker saftig og medium fyldig rødvin, let krydret, blød rund smag af mørke kirsebær, brombær, krydderurter, lidt peber, strejf af toast og vanilje. Godt tilbud.
- Velegnet til: Serveres v. 16 gr. til medium kraftige retter.
- Pris: Kr. 109,95. Tilbud uge 41+42 kr. 79,95.
- Forhandler: udvalgte Meny og Spar. Strandgaarden tlf. 4922 6222. Strandgaarden.dk
2012 Château Correnson Divinitas
AOP. Lirac, Rhône, France. 14,5 pct.
5 af 6 stjerner
- Kommentar: Dejlig fyldig vin, let krydret, flot, harmonisk, rund smag af modne kirsebær, brombær, lidt jordbær, strejf af blommer, urter og lidt toast.
- Velegnet til: Serveres v. 18 gr. til medium kraftige retter som andesteg eller flæskesteg.
- Pris: Kr. 149,95. Tilbud uge 41+42 kr. 99.
- Forhandler: Vin med mere tlf. 2299 1455. Vinmedmere.dk
2012 Shiraz, Barossa Valley Estate
South Australia. 14 pct.
4 af 6 stjerner
- Kommentar: Behageligt krydret, fyldig rødvin, rund saftig smag af solmodne mørke bær, blommer, urter, lidt peber og lidt vanilje toast.
- Velegnet til: let kølig 18 gr. medium kraftige og krydrede retter af fx. and eller flæskesteg, lammekød eller okse.
- Pris: Kr. 129,00. Tilbud uge 41+42 pr. fl. Kr. 109
- Forhandler: Fortium Wine A/S tlf. 4261 7790. Fortium.dk
2013 Offerus, J.L. Chave Selection
AOC. Saint-Joseph, North Rhône, France. 13,5 pct.
5 af 6 stjerner
- Kommentar: Flot, medium kraftig rødvin, lækker, saftig smag af mørke bær, strejf af blommer, urter, krydderier, lidt peber, mokka og mørk toast.
- Velegnet til: Serveres v. 18 gr. til medium kraftige retter.
- Pris: Kr. 195. Tilbud ved køb af 6 fl. uge 41+42 pr. fl. kr. 175.
- Forhandler: Jysk Vin tlf. 8640 4444. Jyskvin.dk
2010 Shiraz, Skelleton Key
Penny’s Hill, McLaren Vale, South Australia. 14,5 pct.
5 af 6 stjerner
- Kommentar: Lækker, medium kraftig, harmonisk krydret, flot lang smag af mørke bær, lidt blommer, krydderier, urter, hvid peber, mokka og vanilje.
- Velegnet til: Serveres v. 18 gr. til medium kraftige retter som klassisk andesteg.
- Pris: Kr. 299. Tilbud ved køb af 2 fl. uge 41+42 kr. 450.
- Forhandler: Vinslottet A/S tlf. 4369 1162. Vinslottet.dk
2010 Syrah, Casa Marin Miramar Vineyard
Lo Abarca, San Antonio Valley. 12 pct.
5 af 6 stjerner
- Kommentar: Harmonisk, medium kraftig, let krydret, med karakterfuld smag af røde og mørke bær, krydderier, lidt peber, røget toast og vanilje.
- Velegnet til: Serveres v. 18 gr. til medium kraftige retter af andebryst m. kirsebærsauce.
- Pris: Kr. 399. Tilbud uge 41+42 kr. 250.
- Forhandler: Nemlig.com tlf. 7033 7233. Nemlig.com
