Sund livsstil er vejen til en sund og slank krop. I dag giver Lene Hansson dig tre lækre opskrifter til nytårsmiddagen.
God fornøjelse og rigtig godt nytår!
Lene Hanssons nytårsmiddag
- Forret: Grillede østers med wasabicreme
- Hovedret: Fyldt perlehøne
- Dessert: Bagte bær med hvid chokolade
Forret: Grillede østers med wasabicreme (10 stk)
- 10 østers
- 2 spsk mascarpone
- 1 spsk wasabi
- 1 spsk estragon
- 1 tsk allround krydderi
- 1 tsk krydderpeber
- 1 tsk citronsaft
Sådan gør du:
Tænd for grillen, på høj varme.
Læg de åbne østers forsigtigt på, så du ikke spilder saften fra den. Lad dem grille
indtil saften er tørret ind.
Placer en skefuld af den blandede creme på hver østers, drys med chiliflakes. Lav en
stor grøn salat ved siden af og server på en tallerken.
Hovedret: Fyldt perlehøne
- 1 perlehøne
- 1 tsk allround krydderi
- 1 tsk dijonsennep
- 1 tsk agavesirup
- Fyld:
- 1 gulerod
- 1 porre
- 1⁄4 rødkål
- 1⁄2 tsk allround krydderi
- 1⁄2 tsk krydderpeber
- 100 ml æblejuice
- 1 rød chili
- 100 g semisoltørret tomat
Sådan gør du:
Forvarm ovnen til 200 grader.
Lav fyldet: skræl guleroden og kog den og porren møre i vand, skær dem i mindre stykker og blend dem med
æblejuice, chili, semisoltørrede tomater, frisk rødkål og allround krydderi og krydderpeber.
Kom nu fyldet ind i perlehønen, drys derefter allround krydderi på hønen, dryp med olie og steg den i et ildfast
fad i ovnen i ca. 30 minutter. Tag hønen ud, dryp den med sennep og sirup og læg først bagepapir og derefter
sølvpapirover. Sæt hønen i ovnen igen, skru ned til 160 grader og steg videre i ca. 30 minutter.
Server blandet salat som tilbehør til retten.
Dessert: Bagte bær med hvid chokolade
- Hindbær
- Hvid chokolade
- Creme Fraise
- Citronmelisseblade
Sådan gør du:
Kom bærrene i 4 små ovnfaste skåle (a ca. 2 dl).
Drys chokoladen over bærrene og bag desserterne på en plade midt i ovnen til chokoladen er smeltet og bærrene er lune.
Server straks sammen med iskold fraiche. Pynt med friske citronmelisseblade.
