Sund livsstil er vejen til en sund og slank krop. I ugens slanke kostplan får du 7 nemme, sunde og velsmagende slankeopskrifter, der er udarbejdet af Lene Hansson.

Der er i opskrifterne sat fokus på, at maden er mættende, skaber balance i dit blodsukker og er sammensat på en måde, der gavner din fordøjelse.

Alle opskrifter er til 2 personer, og du kan hver dag vælge en middagsret og tilbehør.

God fornøjelse!

Som abonnenent på BT PLUS får du hver uge en ny slank kostplan med opskrifter til den kommende uge.

Ugens syv madopskrifter er:

  • Torskerognsfrikadeller med varm bønne- og pastinaksalat
  • Dyr brændt kærlighed med mos
  • Grøn suppe med kylling
  • Kartoffelfrikadeller med grove havregryn
  • Rødspættefilet-ruller med grønt
  • Stegte ris med svampe og fennikel
  • Kylling og soya

Forslag til slankt tilbehør er:

  • Salat med feta og stegte figner
  • Rødbedesalat

Sund livsstil er vejen til en sund og slank krop. I ugens slanke kostplan får du 7 nemme, sunde og velsmagende slankeopskrifter, der er udarbejdet af Lene Hansson.

Der er i opskrifterne sat fokus på, at maden er mættende, skaber balance i dit blodsukker og er sammensat på en måde, der gavner din fordøjelse.

Alle opskrifter er til 2 personer, og du kan hver dag vælge en middagsret og tilbehør.

God fornøjelse!

Som abonnenent på BT PLUS får du hver uge en ny slank kostplan med opskrifter til den kommende uge.

Ugens syv madopskrifter er:

  • Torskerognsfrikadeller med varm bønne- og pastinaksalat
  • Dyr brændt kærlighed med mos
  • Grøn suppe med kylling
  • Kartoffelfrikadeller med grove havregryn
  • Rødspættefilet-ruller med grønt
  • Stegte ris med svampe og fennikel
  • Kylling og soya

Forslag til slankt tilbehør er:

  • Salat med feta og stegte figner
  • Rødbedesalat

Dag 1: Torskerognsfrikadeller med varm bønne- og pastinaksalat

  • 300 g torskerognsbukser
  • 2 spsk kapers
  • 1 spsk citronsaft
  • 1 helt æg
  • 1 tsk kryddersalt
  • ½ tsk friskkværnet peber
  • 2 håndfulde frisk spinat
  • Olivenolie

Tilbehør:

  • 1 pastinak
  • 100 g champignoner
  • 1 rød peberfrugt
  • 200 g grønne bønner
  • Kryddersalt og peber
  • Olie til stegning

Sådan gør du:

Torskerognen koges i 15-20 min. ved medium varme, til den er fast.

Hinden tages af, og rognen kommes i en foodprocessor sammen med kapers, citronsaft, æg, salt, peber og spinat. Det hele blendes til en dej, der formes til frikadeller og steges i olivenolien på en varm stegepande i 3-4 min. på hver side, eller til frikadellerne er pænt gyldne.

Alle grøntsagerne skæres i grove terninger og stave undtagen bønnerne. Pastinakken svitses i olien på en pande i 2-3 min. ved høj varme. Herefter tilsættes champignoner, rød peber frugt, kryddersalt og peber og til sidst bønnerne, som steges med i yderligere et par minutter.

Bønne- og pastinaksalaten serveres med de lune torskerognsfrikadeller.

Dag 2: Dyr brændt kærlighed med mos

  • 200 g jordskokker
  • 100 g gulerødder
  • 1 løg
  • 250-300 g dyrekød eller oksekød
  • 3 spsk olie til stegning
  • 15 hele mandler
  • 1 tsk allround krydderi
  • 2 tsk italiensk krydderi
  • 1 potte brøndkarse

Sådan gør du:

Skræl jordskokker, gulerødder og løg og skær det i mindre stykker. Kom det i en gryde med vand, læg låg på og kog det, til det er mørt (ca. 20 minutter). Hæld vandet fra og mos grønsagerne.

Skær kødet i små strimler og steg det på en pande i olie sammen med mandler og krydderi. Kødet skal stege i ca. 5-6 minutter under omrøring. Til allersidst tilsættes hakket brøndkarse, og kødet serveres oven på mosen.

Dag 3: Grøn suppe med kylling

  • 100 g kyllingefilet
  • 1 tsk olie
  • ½ tsk kryddersalt
  • ½ tsk krydderpeber

Suppe:

  • ½ broccoli
  • 1 porre
  • 1 courgette
  • 2 håndfulde sukkerærter
  • ½ løg
  • 1 håndfuld ruccola
  • 1 spsk olie
  • 4 dl grøntsagsbouillon
  • ½ tsk kryddersalt
  • ½ tsk krydderpeber

Sådan gør du:

Lav suppen: Skær grøntsagerne, undtagen ruccola, i små stykker. Steg dem et par minutter i olie i en gryde. Hæld bouillonen i gryden og kog suppen op. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20 minutter. Krydr med salt og peber. Kom ruccola i og blend den færdigkogte suppe, evt. med en blenderstav.

Imens suppen simrer: Steg kyllingefileten på en grillpande i olien og drys med salt og peber.
Hæld suppen i en skål, skær kyllingefileten i små stykker og læg dem oven i suppen.

Dag 4: Kartoffelfrikadeller med grove havregryn

  • 1 stor bagekartoffel
  • 2 store søde kartofler
  • 1 løg
  • 4 store håndfuld grove havregryn
  • 3-5 spsk hvedemel
  • 2 fed hvidløg
  • 2 spsk cremefraiche (kan udelades)
  • 2 tsk thaikrydderi
  • 2 tsk allround krydderi
  • Olie til stegning

Sådan gør du:

Skræl kartoflerne, skær dem i mindre stykker og kog dem, til de er møre. Kom dem i en blender sammen med hakket løg, havregryn, hvedemel, hakket hvidløg, cremefraiche og krydderi. Blend det til en tyk masse. Form frikadeller, tryk dem flade og steg dem gyldne i olie på en pande.

Spis en stor skål blandet salat som tilbehør.

Dag 5: Rødspættefilet-ruller med grønt

  • 250 g rødspætte filetter
  • 1 tsk allround krydderi (½ til fisken og ½ til grøntsagerne)
  • ½ tsk krydderpeber
  • 2 kviste timian
  • 2 spsk frisk salvie
  • 2 dl fiskeboullion
  • 2 gulerødder
  • 1 pastinak
  • 2 porrer
  • 2 peberfrugter
  • 1 fed hvidløg

Sådan gør du:
Filetterne krydres med krydderi, peber og krydderurterne, der er fintskårne. De rulles sammen og lægges i en dampbradepande. Gulerod og pastinak skrælles. Grøntsagerne skæres i små tern og svitses for høj varme på en stegepande, sammen med finthakket hvidløg og krydderi, i et par minutter.

Herefter lægges grøntsagerne henover fisken sammen med fiskebouillonen og låget lægges på, hvorefter det hele dampes i ca. 10 – 12 minutter.

Dag 6: Stegte ris med svampe og fennikel

  • 200 g vilde ris
  • 1 tsk bouillon
  • 100 g champignon
  • 1 håndfuld babyspinat
  • 1 fennikel
  • 1 løg

Sådan gør du:

Risene koges efter anvisningen på pakken. Når de er færdigkogt, skylles de og afdryppes. Risene hældes nu på en stegepande eller i en wok og svitses i olie med bouillon, hakkede svampe, tyndt skiveskåret fennikel og løg i små tern. Når retten er ved at være færdig kommes spinaten i, og der omrøres i et minut. Server retten med en kold salat til.

Dag 7: Kylling og soya

  • 200 g kyllingebyst
  • 100 soyabites – nyt produkt på markedet (Rema 1000)
  • 2 fed hvidløg
  • 30 g ingefær
  • 300 g squash
  • 200 g porre
  • 200 g fennikel
  • 10 g rød chili
  • 1 spsk sojasauce
  • 2 tsk All round krydderi
  • 1 tsk Thai krydderi
  • 15 g smør
  • 1 dåse kokosmælk
  • 50 g kokoschips (668 kcal pr 100 g)

Sådan gør du:

Skær kyllingekødet i små stykker og svits det sammen med soyabites i olien i en wok eller sauterepande sammen med finthakket hvidløg og revet ingefær. Steg det i ca. 10 minutter ved god varme og rør ind i mellem. Skær alle grønsagerne i mindre stykker og tilsæt dem i woken, sammen med soja sauce. Steg videre, tilsæt kokosmælken samt kokoschips, rør rundt og lad alt stege til det er mørt og gennemstegt.  Tilsæt evt. en kop vand, hvis du ønsker retten mere flydende.

TILBEHØR - KOMBINER SELV:

Salat med feta og stegte figner

  • 200 g blandet salat
  • 50 g fetaost
  • 150 g figner
  • 2 tsk olivenolie
  • 1 tsk agavesirup
  • Salt og peber efter smag

Dressing:

  • 1 tsk olivenolie
  • 1 tsk rødvinseddike
  • ½ tsk agavesirup
  • Salt og peber efter smag

Sådan gør du:

Skær fignerne i kvarte, og steg dem på en pande i olivenolie tilsat agavesirup, salt og peber ved høj varme i 3-5 minutter. Afkøl fignerne.

Skyl salaten og lad den afdryppe godt. Skær den mindre stykker.

Skær fetaosten i tern. Rør ingredienserne til dressingen sammen og smag til med salt og peber.

Bland først salaten lige inden servering. Anret med fignerne og osten oven på salaten.

Rødbedesalat

  • 300 g skrællede rødbeder
  • 1 fed presset hvidløg
  • Saft af 1 appelsin
  • 1 tsk olivenolie
  • ½ tsk salt og peber
  • 150 g champignoner
  • 1 spsk purløg
  • 1 spsk bredbladet persille

Sådan gør du:

Skær rødbederne i mundrette stykker og bland dem med presset hvidløg, appelsinsaft, olie, salt og peber. Svampene  skæres i kvarte eller halve alt efter størrelse og ristes på en pande i ganske lidt olie i nogle minutter. Tilsæt rødbedeblandingen på panden, og det hele steges videre endnu et par minutter med klippet purløg og hakket bredbladet persille.