Flemming Schiøtt og kæresten Mette Hestbæk befinder sig lige nu i Guatemala i Sydamerika.
Men selvom de bor på den anden side af verden, så har det ikke været svært at få øje på den kritik, som de lige nu bliver udsat for.
For flere store medier rundt om i verden har skrevet om det danske restauratørpar, der bliver beskyldt for at have efterladt 158 tønder med afføring, økonomisk kaos og overtrædelse af den svenske miljølov.
Nu svarer Flemming Schiøtt i et interview med B.T. på flere af de anklager, der har ramt ham og Mette Hestbæk de seneste dage.
Det er Politiken og den svenske avis Dagens Nyheter, der er gået sammen om at undersøge madskribent og influencer Mette Helbæk og kokken Flemming Schiøtts anmelderroste og populære restaurant og resort 'Stedsans in the Woods'.
Samtidig har flere gæster booket og betalt for ophold, selvom stedet i Hyltebruk i Halland i Sydsverige allerede var gået konkurs, og det danske ægtepar ikke længere befandt sig i Sverige.
»Jeg kan sige fra hjertet at jeg er ekstremt ked af at kunder, der har betalt og glædet sig til en god oplevelse, skal opleve dette,« skriver Flemming Schiøtt til B.T. på Messenger, da vi har forholdt ham de anklager, som han står overfor.
Ifølge kokken er der tale om falske beskyldninger, som ham og kæresten er utroligt kede af.
»Det har allerede nu fået store konsekvenser for os og vores børn, og vi kommer til at klage til Pressenævnet.«
»Jeg vil gerne sige, at uanset diverse påstande så var Stedsans en af verdens mest bæredygtige resorts/restauranter, men den slags er samfundet desværre ikke klar til. Men det havde været en mere interessant og sandfærdig vinkling,« skriver han.
Du kan læse hele Flemming Schiøtts svar her:
I Politikens og Dagens Nyheters artikler kommer det frem, at parret skulle have efterladt nogle katte på et resort, der nu er døde, fordi parret er flyttet.
Samtidig bliver de anklaget for at have efterladt 155 tønder fyldt med lort fra de gæster, der gennem de seneste otte år har boet i hytterne i resortet og spist i restauranten. Tønder er såkaldte muldtoiletter, som findes i mange svenske ødegårde, der ikke har indlagt sanitet.
Ifølge de svenske myndigheder bliver de stor mængder af afføring ikke opbevaret korrekt og kan sive ud i naturen.
Det er i strid med miljølovgivningen, fortæller Daniel Helsing, bygge- og miljøchef i Hylte Kommune, til Politiken, og kalder det for miljøkriminalitet, det som parret har efterladt.
»Jeg vil også gerne dementere, at vi har efterladt dyr til at dø og brudt miljøloven. Kommunen har derimod løjet (igen) om vores samarbejde. Der er en mærkelig dynamik i den kommune, hvor det er vigtigere at vaske hænder end at være sand,« skriver kokken.
Han kalder også sin store skattegæld for en grotesk sag.
Politiken skriver ellers, at de gennem en række dokumenter fra de svenske myndigheder har kortlagt, at parret, der tidligere har drevet en bæredygtig og ligeledes anmelderrost restaurant på toppen af en bygning i København i mange år, har opbygget den store skattegæld.
En gæld der startede med parrets drivhusrestaurant Stedsans i København, der lukkede for over otte år siden, og siden er vokset og vokset.
»Vi tabte en grotesk skattesag og med renters rente og gebyrer er den mangedoblet over otte år. Vi har aldrig tjent store penge, desværre, og gælden var løbet op i, at vi skulle betale 50.000 om måneden blot for, at den ikke skulle vokse (cirka 100.000 før skat). Vi var ikke enige, men grundet omvendt bevisbyrde, tabte vi. Gældssanering fik vi afslag på, forældelsesfrister blev 2 gange udsat, efter at gælden blev stiftet og 2 uafhængige advokater har sagt, at hvis vi går rettens vej, vil Gældsstyrelsen anke igen og igen,« lyder det fra Flemming Schiøtt.
I januar meddelte kæresteparret, at de blev nødt til at lukke 'Stedsans in the Woods' på grund af konkurs. Til Berlingske har de fortalt, at konkursen blandt andet skyldes en stor gæld, der har sig op siden coronaårene, hvor parret dels udskød indbetalingen af moms, dels optog banklån for at kunne overleve.
Kort forinden havde parret skrevet til deres investorer, at de ikke så nogen udvej end at flytte til Sydamerika.
I dag bor parret med deres tre børn i ved Atitlán i Guatemala. Her arbejder de på at åbne et hotel med en lille café. Han siger til B.T., at det ikke er ulovligt at flytte, og der heller ikke burde være nogen problemer med at vende tilbage til Danmark.
