René Redzepi er muligvis en af de mest indflydelsesrige danske kokke nogensinde, hvor han i mere end to årtier har stået i spidsen for Noma.
I 2012 kom han tilmed på Time Magazines liste over de 100 mest indflydelsesrige personer i verden.
Men nu falmer noget af neonlyset omkring stjernekokken, der tidligere har måttet undskylde sin opførsel i køkkenet efter en Noma-dokumentar i 2008.
The Times og The New York Times har talt med flere tidligere ansatte under Redzepi, der beretter om en frygtelig kultur på toprestauranten, der flere gange er kåret som verdens bedste.
The Times har interviewet 35 tidligere ansatte, der har arbejdet i Noma mellem 2009 og 2017. De fortæller, at de er blevet slået i ansigtet, stukket med køkkenredskaber og er blevet hamret ind i væggen.
Flere beskriver varige traumer fra psykisk mishandling, herunder intimidering, bodyshaming og offentlig latterliggørelse.
Historierne er ifølge New York Times kommet frem i forbindelse med Nomas kommende pop-up-restaurant i Los Angeles senere i marts, hvor det koster 1.500 dollar per person at spise svarende til cirka 9.600 danske kroner.
René Redzepi lægger sig fladt ned i The Times-artiklen:
»Selvom jeg ikke genkender alle detaljer i disse historier, kan jeg se nok af min tidligere adfærd afspejlet i dem til at forstå, at mine handlinger var skadelige for de mennesker, der arbejdede sammen med mig,« siger han og fortsætter:
»Til dem, der har lidt under min ledelse, min dårlige dømmekraft eller min vrede, er jeg dybt ked af det, og jeg har arbejdet på at forandre mig.«
Nogenlunde samme undskyldning har han nu delt på Instagram, hvor han uddyber sin forklaring om, hvordan det gik så galt, og hvad han har gjort for at rette op.
Se opslaget herunder.