ANMELDELSE: Philly & Burgers ved Nørreport serverer en hæderlig smashburger, men fritter og dip trækker måltidet faretruende tæt på dumpegrænsen.

Jeg tester om en Classic Smash-menu til 139 kroner kan klare sig i Københavns benhårde burgerkonkurrence, og hvorfor burgeren får 7, mens fritterne må nøjes med 02.

Det er næsten som at være tilbage på min gamle stamplads. Tidligere lå en af mine foretrukne Halifax-restauranter her ved Nørreport. Nu hedder stedet Philly & Burgers, og på bordet ligger der ikke kniv og gaffel, men sorte engangshandsker.

Det ser lovende ud. Burgeren kommer oven i købet med dobbelt bøf, selv om jeg kun har bestilt en enkelt. Gratis kød vækker altid den indre jyde.

Jeg bestiller en Classic Smash til 85 kroner og opgraderer til en menu med fritter og en halv liter Pepsi Max til en samlet pris på 139 kroner.

Bestillingen klares ved kassen, og selv om klokken er 12, er der god plads i lokalet. Maden kommer hurtigt.

Konkurrencen på det københavnske burgermarked er ellers blevet endnu hårdere, efter at amerikanske Five Guys har åbnet både på Fisketorvet og i Fields. Der er med andre ord ikke meget plads til middelmådighed.

Dobbelt bøf
Classic Smash består af bøf, cheddar, pickles og Philly-mayo. Ikke noget gastronomisk cirkusnummer, og det behøver der heller ikke være.

En smashburger får sin særlige karakter ved, at kødet presses fladt mod en meget varm stegeplade. Det giver mere stegeskorpe og dermed forhåbentlig mere smag.

Min burger ser da også indbydende ud. Min medspiser og jeg leder forgæves efter bestik. I stedet ligger der en lille pakke med to sorte engangshandsker. Det virker først lidt teatralsk, men fungerer faktisk glimrende.

Jeg spiser burgeren med den ene hånd og fritterne med den anden. Problemet er, at burgeren dermed forsvinder faretruende hurtigt.

Karakteren 7
Karakterbekendtgørelsen beskriver 7 som den gode præstation med en del mangler. Det passer næsten mistænkeligt godt.

Bøffen smager tydeligt af oksekød, pickles giver syre, og bollen holder sammen på konstruktionen. Men bøffen er lidt for tør, bollen anonym, og mayoen fylder mere, end den burde.

Derfor bliver det 7 med pil nedad. Burgeren består med en fornuftig margin, men den er heller ikke i nærheden af klassens dukseplads.

Karakteren 02
Så kommer fritterne. De kan spises. Det er omtrent også deres største bedrift.

De er slatne, fedtede og næsten uden smag. Sprødheden er blevet væk et sted mellem frituregryden og bordet, og dyppelsen er så anonym, at den ikke kan redde noget.

Det pudsige er, at Philly-mayoen i burgeren fylder for meget, mens den separate dip næsten ikke smager af noget. Her har køkkenet præsteret at ramme begge grøfter. Den halve liter Pepsi Max består til gengæld som sædvanlig med glans.

Burgeren redder måltidet. Men når en menu koster 139 kroner, bør fritterne være andet og mere end teknisk spiselige. De skal være varme og sprøde. Det er de ikke. Derfor ender Philly & Burgers på tre stjerner.

Tommel op
Venlig betjening, hurtig servering og gratis opgradering til dobbelt bøf.

Tommel ned
Slatne fritter, smagsløs dip og halvkedelige lokaler.

Jeg fik
Classic Smash Burger: 85 kroner
Opgradering til Combo: 54 kroner

Philly & Burgers
Frederiksborggade 35
1360 København K