Nu er Five Guys endelig kommet til Danmark, hvor Field's har fået den første restaurant. 

Og det store spørgsmål er derfor, om amerikanerne har tilpasset konceptet til de danske smagsløg, for det sker trods alt ofte, når internationale kæder krydser Atlanten.

Amerikanerne har ikke forsøgt at gøre Five Guys dansk. De har tværtimod gjort noget langt sværere; de har kopieret originalen næsten ned til mindste detalje.

Five Guys er ligeså amerikanske som Bruce Springsteen, Dolly Parton, baseball og Stars and Stripes pakket ned i en brun papirpose.

Stor prisforskel
Fem aftener i træk spiste jeg aftensmad hos Five Guys i Washington D.C. Ikke fordi jeg havde lagt en stor gastronomisk strategi. 

Mit hotel lå mindre end fem minutters gang fra en filial på I Street, få hundrede meter fra Det Hvide Hus. Nogle gange er skæbnen bare en kartoffel med GPS.

Belært af erfaringerne fra Washington ved jeg godt, at ordet "Little" hos Five Guys mest er et humoristisk indslag. Derfor bestiller jeg næsten det samme som i USA. En Little Burger, en Little Fry og udover det en Regular Drink.

Drikkevarerne er selvfølgelig bottomless, så man kan hente lige så mange genopfyldninger, man orker, og sodavandsmaskinen tilbyder flere cola-varianter, end de fleste supermarkeder.

Men prisen er dog knap så amerikansk, for i Washington kostede det en tredjedel mindre. Til gengæld går det hurtigere end i Washington.

Selv midt i frokostmyldret er burgeren klar på få minutter. Det er den største forskel mellem de to restauranter. 

Tilbage til Field's.

Kartoffelskred
Burgeren er pakket ind i sølvpapir. Fritterne ligger både i bægeret og løst i bunden af den brune papirspose. 

Hos Five Guys virker det næsten som om medarbejderne bliver fyret, hvis de ikke taber en håndfuld ekstra fritter ned i posen.

Og så kommer vi til det vigtigste.

Fritterne laves af rigtige kartofler, som skæres på restauranten hver dag. Sække med kartofler står synligt fremme, og et skilt fortæller endda, hvilken landmand der har leveret dem.

De er skæve, ujævne og helt uden ambitioner om at ligne fabriksfremstillede linealer.

Ti toppings
Hamburgeren holder samme høje niveau. Min medspiser og jeg bestiller præcis de samme ti toppings, som jeg fik i Washington. Det er den eneste rimelige måde at afgøre sagen på.

Allerede efter første bid bliver jeg oprigtigt i tvivl om, hvilket land jeg befinder mig i.

Bollen er let og så blød, at den næsten smelter sammen med resten af burgeren uden at falde fra hinanden.

Bøffen har den karakteristiske stegeskorpe, som giver både sprødhed og dyb umamismag, og de mange toppings giver præcis den sprødhed og syrlighed, der giver et disket modspil.

Hvis nogen gav mig denne burger med bind for øjnene, ville jeg ikke kunne afgøre, om den var lavet få hundrede meter fra Det Hvide Hus eller i Field's. Five Guys har ikke lavet en dansk udgave.

Jeg leder efter en fejl, for Der må være én. Og efter nogle bidder finder jeg den endelig. Det er bollen, der er halvkold. 

Det lyder som en bagatel, men når resten rammer så tæt på perfektion, bliver selv en halvkold bolle pludselig synlig. 

Ellers er det svært at pege på noget som helst, og derfor bliver det da også derfor en sekser med pil nedad. Og fritterne?

De er stadig blandt verdens bedste. Jeg er bare ikke helt sikker på, at mit bælte synes, det er en lige så god idé.

VURDERING

VI FIK
Little burger 89,00 kroner
Little fry 49,00 kroner
Regular Drink 39,00 kroner
177 kroner i alt

Five Guys
Field's, Arne Jacobsens Allé 12
2300 København S