Jeg har kun spist to butter chicken-burgere i mit liv. Den første var fremragende. Den anden var en regulær skuffelse, og nummer to er den, der bliver anmeldt her.

Som altid har jeg tjekket menukortet for at få en fornemmelse af, hvad de kan friste med. Og da mine erfaringer med Butter Chicken Burger er positive, må jeg prøve endnu engang.

Skælskør og Gaza
Ikke lang tid efter jeg har afgivet min bestilling, er mit måltid færdigt. Det går hurtigt. 

Jeg har valgt en menu, som består af en Butter Chicken Burger, fritter, remoulade og ikke mindst en sukkerfri cola.

På væggen hænger et par Gaza-flag, og colaen er Harboe frem for Coca-Cola. Om de to ting hænger sammen, ved jeg ikke. Men kontrasten er svær at overse.

Harboe Cola kommer fra Skælskør. Opskriften er enkel: En smule karamelfarve, et strejf af ungdomsklub anno 1987 og den svage duft af en tankstation ved afkørsel 39 på Vestmotorvejen. Tilsat lidt “Make NOT America great again”.

Mens Coca-Cola sælger amerikanske drømme, sælger Harboe noget langt mere jordnært. 

Følelsen af at have købt tre kasser på tilbud i Rema 1000 og bagefter være ganske tilfreds med livet. Eller her: Noget antiamerikansk.

Fine fritter
Fritterne er i en flot grøn pakke. Det gav anledning til lidt bekymring undervejs. Fritterne kan blive slatne, hvis ikke de får lov til at ånde. Det var ikke noget problem. 

De var både sprøde og knasende, da jeg spiste dem. Det var faktisk ret godt. Industri-remouladen var ikke noget særligt. Der var bare nok af den.

De er sprøde uden at være hårde, varme hele vejen igennem og har faktisk en tydelig kartoffelsmag. Den grønne emballage holder overraskende godt på varmen uden at gøre dem slatne.

Så skal jeg i gang med hovedpersonen: Butter Chicken Burgeren. Den havde jeg glædet mig til i flere dage.

I Odense-versionen består den af kylling, cheddarost, salat, tomat, karamelliserede løg, butter-chicken-sauce. Magien burde være i mødet mellem kyllingekødet og butter chicken- saucen.

Bollen ser faktisk ret god ud. Den ligner noget med god smag. Men den smager ikke af ret meget. 

Kyllingekødet ligner mest noget, som er fra bunden af dybfryseren og smagen er ringe. Den er tør.

Kyllinge-øv
Tør kylling i en butter chicken-burger er lidt som at invitere en gruppe motorcyklister til en yogatime.

Hele idéen med butter chicken er jo, at kyllingen skal være så mør, at den nærmest opløser sig i den krydrede tomat- og flødesauce.

Når kødet er tørt, sker der noget mærkeligt. Eller det sker faktisk slet ikke denne gang.

Butter chicken-saucen mangler fuldstændig den spicy smag, der altid er en del af den indiske ret.

Mundfornemmelsen bliver næsten støvet. Man tygger og tygger. Den største tragedie er egentlig ikke, at kyllingen smager dårligt. Den smager ofte af næsten ingenting. 

Det er tavsheden, der er problemet. Butter chicken skal synge af smag. Den tørre kylling sidder bare og mumler.

Der burde være kardemomme, spidskommen, chili og varme. Der burde være en smule Mumbai i hver bid. I stedet smager det meste af ingenting.

Butter chicken er normalt en ret, der sparker døren ind. Her banker den forsigtigt på, undskylder ulejligheden og går hjem igen.

Resultatet er en smag, hvor ingen samarbejder. Det bliver til ingenting. Øv.

VURDERING

Tommel op
Gode fritter, hurtig betjening, pæn emballage af fritterne og burgeren

Tommel ned
Smagsløs chicken burger, kedeligt kyllingekød og ikke mange fritter

JEG FIK
Butter Chicken Burger Menu 164,00 kroner

Hafla Burger & Shakes
Østre Stationsvej 4
5000 Odense C