Det er ikke nødvendigvis sundt at fjerne gluten fra kosten, hvis man ikke er gluten-allergiker. Faktisk kan det være direkte usundt.

Cøliaki er en autoimmun sygdom, der udløses af en unormal reaktion på proteinet gluten i kosten, og som forårsager skade på tarmen.

Det er som regel en lille del af befolkningen, der lider af cøliaki, men alligevel forsøger mange at undgå gluten i kosten, og det er ikke hensigtsmæssigt.  Det skriver en forsker på Videnskab.dk.

Er glutenfri kost sundere?

Glutenfrie fødevarer bliver ofte opfattet som et sundere alternativ som følge af koblingen med 'wellness livsstilen'.

Men er det understøttet af videnskaben?

Nylige studier har ikke fundet sundhedsfordele ved en glutenfri diæt. Faktisk er det muligvis ligefrem usundt.

Forskere, der igennem knap 30 år fulgte mere end 100.000 forsøgsdeltagere i USA, fandt ikke, at en glutenfri diæt er associeret med bedre hjertehelbred.

Læs også på Videnskab.dk: Bliver musklerne altid stærkere, når de bliver større?

Det er ikke klarlagt, om det skyldes et eller andet i de glutenfrie fødevarer eller en mangel på fuldkorn, der menes at beskytte mod hjertesygdomme.

Et studie indikerer, at gluten er sundt, fordi det sænker koncentrationen af triglycerider i blodet.

Triglycerider er fedstoffer, der findes i blodet, og som øger risikoen for hjertesygdom.

Læs også på Videnskab.dk: Hvor hurtigt bliver min kondition dårligere?

Glutenfri kost gav større risiko for diabetes

Et andet omfattende studie fandt et omvendt forhold mellem glutenindtaget og type 2 diabetes:

Personer med et lavt indtag af gluten havde større risiko for type 2 diabetes.

Forskerne fandt, at denne gruppe også spiste færre fibre, hvilket fik dem til at mistænke det lave fiberindtag for at være skurken.

Men selv efter at de havde taget højde for de lave fibreindtag, var der stadig en sammenhæng, hvilket indikerer, at en glutenfri kost ikke beskytter mod udviklingen af type 2 diabetes.

Du kan læse hele artiklen på Videnskab.dk.

Læs mere på Videnskab.dk:

Hvorfor brænder stærk mad mere, når jeg drikker vand?

Forsker: Den rigtige kost kan bremse kroppens aldring