Måske kender du kokken Rasmus Kofoed som manden bag den trestjernede michelin-restaurant Geranium. Eller også har du set ham gæste dommerne i Viaplays madkonkurrence 'MasterChef'. 

Hvis ikke, kan du lære ham bedre at kende i TV2's efterårssatsning '100 knive', hvor han, ledsaget af kokken Kamilla Seidler, bedømmer, eliminerer og udfordrer 100 danske kokke de næste mange fredage.

Vejen til den store succes har dog kostet mange timer i køkkenet, hvor man som bekendt befinder sig med ekstremt skarpe genstande. Med kniven som sit bedste arbejdsredskab er det derfor heller ikke overraskende, at uheld af og til kan hænde.

Netop det skriver Rasmus Kofoed under på i et interview med B.T., hvor han fortæller om sin værste køkkenskade nogensinde. 

»Jeg havde enormt travlt og ville gerne vise, at 'Rasmus her, han kan noget', så jeg hakkede derudad,« indleder michelin-kokken sin erindring til B.T.

Han var ung, og havde netop sat benene på en tostjernet michelin-restaurant i udlandet. 

Al hans opmærksomhed var rettet mod at lave en lækker hummertatar, men pludselig fornemmede han, at noget ikke stemte.

»Idet jeg stod og hakkede, kunne jeg mærke, at der lige pludselig var et eller andet, der begyndte at gøre ondt, og så kiggede jeg ned – der var blod på spækbrættet,« fortsætter Rasmus Kofoed.

Videre fortæller den garvede kok, at han henvendte sig til sin køkkenchef, der sendte ham en tur på skadestuen, hvor han fik bandage om sin skadede finger, der både manglede en snes fingerspids og negl.

Hvad han ikke vidste var, at der ventede ham endnu en overraskelse, da han kom retur.

»Jeg kom tilbage i køkkenet, og så spurgte jeg så 'nå men hvem tog så over på den hummertatar der?',« siger han og holder en kort pause, hvorefter han fortsætter:

»Det havde de serveret for gæsterne, og så var det, jeg tænkte 'okay, der var måske et lille stykke af Rasmus' finger der,« siger michelin-kokken. 

Med et smil på læben fortæller Rasmus Kofoed, at der bliver lagt liv og sjæl i håndværket, og at det selvfølgelig handler om at være fokuseret, når man render rundt med skarpe knive.

»Det var nok den gang, hvor jeg skar mest af mig sig, vil jeg tro,« afslutter han fortællingen om sit værste uheld i køkkenet. 

I dag bærer Rasmus Kofoed mindet i et ar under hans venstre pegefingernegl.