Det kan nok ikke gå nogens næse forbi, at der er gået inflation i fastelavnsboller.
Det har fået cafeer og bagerier landet over til at producere den populære spise i massevis for at mætte den store efterspørgsel.
Også den danske autodidakte konditor og 'Bagedyst'-vinder Tobias Hamann har valgt at hoppe med på bølgen i et samarbejde med Lagkagehuset, hvor han har udarbejdet en fastelavnsbolle.
Men den bliver nu mødt med kritik for sine ingredienser.
I et opslag på Instagram langer lægen Kristine Evensen ud efter 'Bagedyst'-vinderen og Lagkagehuset for bollens ingredienser.
'En fastelavnsbolle fra Danmarks største bagehus. Man skal betale 55 kroner for denne kemirapport, og Tobias Hamann har solgt sin sjæl. Nuff said. God fastelavn til alle derude. Håber, I finder en bager, der stadig bruger smør.'
I samme opslag har Kristine Evensen tilføjet et billede, der viser bollens ingrediensliste – og den afslører, at bollen er fyldt med e-numre og lavet på margarine i stedet for smør.
I sit modsvar kommenterer Tobias Hamann under opslaget, at han udviklede bollen, som han selv ville bage den med samme ingredienser derhjemme.
'Da det skulle produceres i stor skala, er der desværre sket nogle tilpasninger for at sikre, at bollerne kan holde, transporteres og være ensartede i hele landet. Det har betydet, at ingredienslisten er blevet anderledes end den, jeg ville bruge i mit eget køkken. Jeg bruger ikke e-numre, når jeg bager hjemme, og det ville jeg helst også kun gøre i en stor produktion,' skriver han og fortsætter.
'Men jeg kan ikke bage i de mængder, der bliver efterspurgt, og produktionsvilkårene kræver nogle kompromiser. Jeg går stadig ind for smagen, ideen og håndværket bag opskriften. Samtidig forstår jeg godt, at nogle reagerer på den lange ingrediensliste.'
Men for Kristine Evensen er det mest problematiske ved fastelavnsbollen den markedsføring, som Tobias Hamann kører. En markedsføring hun kalder for 'vildledende'.
'Som du selv siger, ville du bruge rigtige råvarer hjemme i dit eget køkken, og de fleste forbinder dig med kvalitetsbagværk. Derfor er det vildledende, når det produkt, du markedsfører, er af kritisk dårlig kvalitet og radikalt anderledes end det folk forventer, at bagværk fra en bager indeholder,' lyder det fra Evensen i en opfølgende kommentar.
Afslutningsvis spørger hun Tobias Hamann om forklaringen også kunne handle om en god økonomisk fortjeneste – og ikke kun de praktiske hensyn til ingredienslisten ved en masseproduktion.
I en skriftlig kommentar til B.T. henviser Tobias Hamann til Lagkagehuset og skriver Tobias følgende.
»Snak med Lagkagehuset, jeg ved ikke, hvad der præcist er sket, efter jeg har leveret det, jeg blev hyret til.«
Tobias Hamann har tidligere udtalt til B.T., at han ikke var fan af den stigende forekomst af lightprodukter. Det kan du læse mere om HER.