René Redzepi taler nu for første gang, siden han måtte trække sig som køkkenchef på Noma efter en lang række afsløringer i The New York Times.

I avisen har flere tidligere medarbejdere kritiseret hans ledelsesstil for at være præget af både psykisk og fysisk mishandling.

Anklagerne gik mere konkret på, at den kendte køkkenchef skulle have slået ansatte i ansigtet og stukket dem med køkkenudstyr.

Han nægter over for Berlingske, at han skulle have slået nogen ansatte, men han erkender, at han har været en idiot.

»Jeg ved godt, at jeg har været en idiot, skubbet folk rundt og råbt og skreget, men jeg har ikke gjort ekstreme ting, som det er blevet beskrevet,« siger han til mediet. 

Han fortæller videre, at han blev chokeret, da han læste afsløringen i de amerikanske medie om sig selv, og han prøvede at ransage sin hukommelse. 

Han afviser derefter pure, at han skulle have haft slået nogen i ansigtet. 

René Redzepi nægter også, at han skulle have slået nogen i brystet, men at ansatte måske har fået et lille tryk.

Efter afsløringer fra den amerikanske avis beskriver den danske stjernekok, hvordan han var i chok i flere dage.

»I starten havde jeg det som den lille dreng, der pludselig igen er bange for alting og tænker: »Nu dør jeg, og så er det hele ovre,« siger han til Berlingske.

Nu vil René Redzepi kæmpe videre for at genrejse Nomas omdømme. Han fortæller, at Noma nu genopstår som restaurant i København.

Noma slår dørene op igen på Refshalevej 5. august, hvor René Redzepi vil stå for den kreative udvikling.