I 12 år drev og ejede kendiskokken Claus Holms kone Jensens Bøfhus i Svendborg, så reaktionen fra kendiskokken kommer prompte.
»Hold k**t, det er synd,« siger han, da B.T. ringer.
Jensens Bøfhus lukker nu endeligt efter i mange år at have kæmpet hårdt. 12 af deres resterende restauranter overtages af Bones.
Claus Holm og hans kone, Anne Holm, har i deres tid oplevet, hvordan der bliver set ned på dem, der spiser på Jensens Bøfhus.
Det er dog ikke noget, der rør Claus Holm. Han har været rigtig glad for at spise på det danske bøfhus. Også før hans kone sad i spidsen for en.
»De startede jo med de bedste intentioner, og i rigtig mange år gik det jo strygende,« siger kendiskokken.
Selvfølgelig er der forskel på at spise på Noma eller Jensens Bøfhus, men ifølge Claus Holm var begge dele for ham en rigtig god oplevelse.
»Jeg kan huske dengang, det gik strygende for Jensens Bøfhus. Siden dengang har det jo mere og mere været Bones, der har taget over.«
Claus Holm forstår ikke madsnobbberne, som hæver sig over, hvad andre vælger at spise.
»De fineste kokke i Svendborg var også sådan, 'hvad fanden har I gang i?', da Anne kastede sig ud i at drive en Jensens Bøfhus,« siger Claus Holm og uddyber:
»Jeg forstår bare ikke, hvorfor man har brug for at se ned på andre. Vi skal rumme hinanden i stedet for at dømme hinanden.«
I dag driver Claus Holms kone Anne hotel Ærø, og det gør hun også rigtig godt ifølge sin mand.