I den anden ende af telefonen er der oprigtig glæde og begejstring at spore.
B.T.s læsere har nemlig kåret lige præcis den bagerkæde, de mener, skal løbe med sejren som årets bedste.
Det blev i denne omgang den familieejede kæde Bodenhoff Bageri, der løb med sejren.
»Det er vi utroligt glade for, og jeg er faktisk også rørt over det,« siger marketingschef Amanda Bodenhoff, der er barnebarn til stiftere Steen og Hanne Bodenhoff.
Amanda Bodenhoff siger, at der er ved at ske et nybrud i dansk bagerhistorie.
Et nybrud, der peger rigtig godt ind i kernen af Bodenhoffs forretning.
For det virker til, danskerne igennem en årrække har savnet de klassiske bagervarer, ligesom debattører har været ude og slå et slag for den klassiske bagerkunst.
En tendens, de også har mærket hos Bodenhof Bageri. Her spørger kunderne om bagværk, som også kunne købes i mormors tid.
»Vores kunder efterspørger klassikere som romsneglen, gåsebrystet og sigtebrødet. Det er som om, vi har savnet de mere klassiske og traditionelle varer på bagerhylderne,« siger Amanda Bodenhoff.
Hendes farfar og farmor åbnede første Bodenhoff Bageri på Gammel Køge Landevej i 1963.
Flere af de produkter, kæden har på hylderne i dag, stammer tilbage fra dengang.
Udfordring med for mange butikker
Det gælder netop sigtebrødet, men også rugbrødet og julesmåkagerne.
Adspurgt hvorfor de ikke har fornyet opskrifterne i 60 år, kommer svaret prompte:
»Først og fremmest er min farfar jo meget frisk, følger nøje med og har også i høj grad en finger med i spillet,« lyder det med et stort grin fra stifterens barnebarn.
Hun understreger dog hurtigt, at det også overvejende er fordi, opskrifterne er af en kvalitet, som kunderne elsker og kender.
»Der er jo sågar kunder, der har været med fra starten. De ville med det samme registrere, hvis der skete noget med opskrifterne,« siger marketingchefen.
Så opskrifterne er essentielle for forretningen, og selvom klassikerne stadig kan findes på hylderne, er der også sket fornyelse.
»Vi er jo en bagerkæde, hvor du både kan finde det meget traditionsrige bagværk, men hvor du også kan købe det tunge surdejsbrød og en croissant, som vi også allesammen elsker.«
Så en traditionsrig bagerkæde med balance mellem det gamle og det nye.
»Det er vigtigt, at vi giver en genkendelig følelse, når folk kommer ind i vores butikker. Ligesom den man fik, da man gik til bageren med familien som lille,« siger Amanda Bodenhoff.
For hende er det en blanding af især at have de rette varer på hylderne – blandt andet de førnævnte klassikere – men også atmosfæren i selve butikken.
»Vi har eksempelvis ikke kun et centralt bageri. Der bliver også bagt i alle vores butikker. Så duften er også noget, der vækker minder fra gammeldags bagerier,« siger hun.
Nu er udfordringen, at alle deres 350 kolleger på tværs af deres 12 butikker skal kende og forstå ønsket om, at det for kunderne skal føles familiært at handle hos Bodenhoff Bageri.
»Vi har netop i år talt om, at vi på nuværende tidspunkt ikke skal åbne flere butikker. Det handler om, at vi aldrig må glemme, hvem vi er.«