De store vinoplevelser, der ofte ligger i et godt glas sød vin, er alt for oversete.
Men husk at kvalitet koster penge. Det er dog ofte pengene værd at investere i en vin af god kvalitet.
Mange søde vine findes i halve flasker, og sådan en størrelse rækker til mellem seks og otte personer. Og skulle der være en rest tilbage i flasken, holder de fleste søde vine sig fint et par uger i køleskabet, efter de er trukket op.
I ugens anbefalinger har jeg bevidst valgt forskellige typer. Fra de meget søde til de mindre søde, fra de lyse til de mørke - og selvfølgelig også et par portvine.
Brug gerne store hvid- eller rødvinsglas, men hæld kun lidt af den kølige søde vin i glasset. Slyng vinen lidt rundt og nyd duften!
Søde vine er velegnede til dessert og blåskimmelost m.m., men er også både opkvikker og hygge på en kold vinteraften.
Tim Vollerslev tester i denne uge 10 søde vine. Opret abonnement på BT PLUS for at læse ugens vinguide og få adgang til alle tidligere guider og vores kæmpe vin-database med mere end 3.500 vine.
De store vinoplevelser, der ofte ligger i et godt glas sød vin, er alt for oversete.
Men husk at kvalitet koster penge. Det er dog ofte pengene værd at investere i en vin af god kvalitet.
Mange søde vine findes i halve flasker, og sådan en størrelse rækker til mellem seks og otte personer. Og skulle der være en rest tilbage i flasken, holder de fleste søde vine sig fint et par uger i køleskabet, efter de er trukket op.
I ugens anbefalinger har jeg bevidst valgt forskellige typer. Fra de meget søde til de mindre søde, fra de lyse til de mørke - og selvfølgelig også et par portvine.
Brug gerne store hvid- eller rødvinsglas, men hæld kun lidt af den kølige søde vin i glasset. Slyng vinen lidt rundt og nyd duften!
Søde vine er velegnede til dessert og blåskimmelost m.m., men er også både opkvikker og hygge på en kold vinteraften.
Tim Vollerslev tester i denne uge 10 søde vine.
2015 Sweetheart, Sauvignon
Blanc late harvested, Oliver Zeter, Süs, Pfalz, Germanie. 7,5 pct
5 af 6 stjerner
Kommentar: Medium fyldig, frisk hvidvin med lækker druesmag, lidt grønne stikkelsbær og en flot harmonisk sødme fra de sent høstede druer.
Velegnet til: Serveres v. 6 gr. som aperitif eller til fast moden ost, krydret thaimad eller frugtdesserter.
Pris pr. 50 cl. fl.: Kr. 125. Tilbud ved køb af 6 fl. uge 46+47 pr. fl. kr. 109.
Forhandler: Husted Vin tlf. 2530 2355. www.hustedvin.dk
2015 Tschida, Grüner
Veltliner Eiswein, Angerhof, Burgenland, Austria. 8,5 pct.
4 af 6 stjerner
Kommentar: Behagelig, medium fyldig, frisk hvidvin, elegant, sprød, aromatisk præg af citrus, lidt pære, krydderurter, lidt mineralsk og en flot kompleks nektar-frugtsødme .
Velegnet til: Serveres v. 8 gr. af store glas til modne oste, frugtdesserter eller jordbær i mørk chokolade.
Pris pr. 37,5 cl. fl.: Kr. 290. Tilbud uge 46+47 pr. fl. kr. 219.
Forhandler: Cappa Vin tlf. 8633 6270. www.cappa.dk
2014 Chateau Villefranche, øko vin
AOC. Sauternes, Bordeaux, France. 14 pct.
5 af 6 stjerner
Kommentar: Lækker, aromatisk hvidvin med flot balance mellem honning, tørret frugtsødme og en lækker frisk citrusfrugtsyre. Et rigtig godt tilbud.
Velegnet til: Kan gemmes i 10 år. Luftes en halv time og serveres v. 10 gr. af store glas til blåskimmelost, foie gras, dessert m. frugt.
Pris pr. 37,5 cl. fl.: Kr. 149. Tilbud ved køb af 6 fl. uge 46+47 pr. fl. kr. 99.
Forhandler: Barrique Vin tlf. 3324 4111. www.barrique.dk
Cristina, Palomino – Pedro
Ximenez Medium, Jerez Xéres, Sherry, Spain 17,5 pct.
4 af 6 stjerner
Kommentar: Flot og behageligt sød, medium fyldig sherry, god, lang smag af tørret stenfrugt, rosiner, krydderier, brandy og egetræsvanilje.
Velegnet til: Serveres v. 6 gr. af store glas til kraftige, modne oste, krydderkage eller krydder paté, risalamande m. kirsebærsauce.
Pris pr. 37,5 cl. fl.: Kr. 69,95. Tilbud uge 47 kr. 59.
Forhandler: Superbrugsen/Hans Just tlf. 4386 4386. www.coop.dk
2013 Casotto del Merlo
Giuseppe Campagnola, DOCG. Recioto della Valpolicella Classico, Veneto, Italy. 13 pct.
4 af 6 stjerner
Kommentar: Den søde udgave af Amarone-vinen, kraftig og behagelig, fyldig, vinøs smag af røde kirsebær og søde, syltede sorte kirsebær, svesker, krydderier, vanilje og mørk toast.
Velegnet til: Luftes en halv time og serveres v. 9 gr. til gorgonzola, kraftige chokoladedesserter eller risalamande m. kirsebærsauce.
Pris pr. 50 cl. fl.: Kr. 240. Tilbud ved køb af 12 fl. uge 46+47 pr. fl. kr. 120.
Forhandler: www.koegevinhandel.dk/Køge Vinhandel tlf. 5665 0090.
2005 Burmester, Colheita
Port Matured in Wood, Bottled in 2015, Portugal. 20 pct.
5 af 6 stjerner
Kommentar: Lækker, saftig og fyldig fadlagret gylden portvin, flot, rund, lang, kompleks smag af både frisk frugt, tørrede søde abrikoser, svesker, hasselnødder, krydderier, lidt toast og vanilje.
Velegnet til: Serveres v. 10 gr. af store glas til hygge med julekonfekt, moden ost, mandelkager eller risalamande.
Pris pr. 75 cl. fl.: Kr. 244,95. Tilbud ved 12 fl. uge 46+47 pr. fl. kr. 119,95.
Forhandler: Philipson Wine tlf. 7022 6888. www.philipsonwine.com
Reserve Tawny Port, Aged in wood
São Pedro das Águias, Portugal. 20 pct.
4 af 6 stjerner
Kommentar: Medium fyldig, saftig portvin, lagret i syv år på egetræsfad, smag af mørke bær, krydderier, urter, brandy, mørk toast og vanilje.
Velegnet til: Serveres v. 8 gr. som aperitif eller til hygge m. nøddesnacks, blåskimmelost, kage m. nødder eller risalamande.
Pris pr. 75 cl. fl.: Kr. 115,95.
Forhandler: Spar+Meny/Amka Vin tlf. 8641 9600. www.amka.dk
2011 Late Bottled Vintage Port, Quinta do
Grifo Btl. 2015 by Rozes SA., Portugal. 20 pct.
5 af 6 stjerner
Kommentar: Lækker rød portvin, harmonisk, frisk, frugtig vinsmag af modne mørke bær, røde bær og lidt søde syltede bær, krydderier, toast og lidt vanilje. Lækker frugtig ’frisk’ portvin. Supergodt køb.
Velegnet til: Kan gemmes. Serveres v. 14. gr. af store glas til blåskimmelost, peberbøf eller dessert m. is og chokolade.
Pris pr. 75 cl. fl.: Kr. 99,95.
Forhandler: Rema1000/Amka Vin tlf. 8641 9600. www.amka.dk
1995 Vintage Port
Ellaforce Corte Btl. in Vila Nova de Gaja, Portugal. 20,5 pct.
5 af 6 stjerner
Kommentar: Flot, kraftig, rød årgangsport, stadig ung, lækker, lang, tæt frugtsmag af røde og mørke bær, fin lille sødme af rosin, svesker og mørk chokolade, krydderier, lidt mokka og mørk toast.
Velegnet til: Kan gemmes 10-30 år. Luftes en time og serveres af store glas til blåskimmelost, peberbøf, dyrevildt eller dessert m. is og chokolade.
Pris pr. fl.: Kr. 499,95. Tilbud ved køb af 6 fl. uge 46+47 pr. fl. kr. 189,95.
Forhandler: Supervin.dk tlf. 9892 1853. www.supervin.dk
2013 Vintage Port, Quinta
Do Pégo Btl. 2015 by Rozes SA., Portugal. 20 pct.
4 af 6 stjerner
Kommentar: Dejlig, saftig og frugtrig rød årgangsport, flot, harmonisk, rund, vinøs smag af både mørke og røde bær, lidt søde svesker, krydderier, urter og lidt mokka.
Velegnet til: Kan gemmes i 6-10 år. Luftes halvanden time og serveres v. 14. gr. til blåskimmelost, peberbøf, dyrevildt eller dessert m. is og chokolade.
Pris pr. 75 cl. fl.: Kr. 279,95.
Forhandler: udvalgte Meny-butikker/Amka Vin tlf. 8641 9600. www.amka.dk