Efterspørgslen på økologiske vine er vokset betydeligt i de senere år, ligesom det er tilfældet med økologiske fødevarer i det hele taget.
Samtidig har adskillige vinproducenter erhvervet sig et øko-certifikat for de marker, hvor forholdene gør det muligt at dyrke druer uden brug af kemikalier.
Erfaringen med økologiske, biodynamiske og senest ’vin nature’-vine har betydet en stor forbedring af kvaliteten, og de vine, jeg anbefaler, er et godt eksempel på, at der nu fremstilles forskellige typer øko-vine i verdens vinlande.
Guldvinen er en flot økologisk cava fra Spanien, og sølvvinen er en flot hvidvin fra Østrig.
Økologisk vin er glimrende, men man bør bestemt ikke fornægte de ikke-økologiske vine. Langt de fleste gode vine indeholder kun en lille og kontrolleret mængde nødvendigt svovl, som er inden for det sundhedsforsvarlige.
Tim Vollerslev tester i denne uge 7 økologiske vine
2014 Poggio al Casone
Castellani, Vino Bio, DOCG. Chianti, Superiore, Italy. 12,5 pct.
4 af 6 stjerner
Kommentar: Medium fyldig, behageligt tør rødvin, god, saftig frugtsmag af røde kirsebær, lidt skovbær, urter, krydderier, toast og vanilje.
Velegnet til: Serveres v. 16 gr. til medium kraftige retter.
Pris: Kr. 89,75. Tilbud uge 11+12 kr. 69,75.
Forhandler: Skjold Burne Vinhandel tlf. 4345 1422. www.skjold-burne.dk
2014 Domaine Baillat
Rouge, Vin Bio, AOP. Corbières, France. 13 pct.
4 af 6 stjerner
Kommentar: Fyldig, let krydret rødvin, lækker, harmonisk, rund og frugtrig smag af modne røde og mørke bær, lidt sorte blommer, krydderurter og et strejf peber.
Velegnet til: Serveres v. 16 gr. til medium kraftige retter.
Pris: Kr. 99. Tilbud ved køb af 2 fl. uge 11+12 kr. 149.
Forhandler: Økodruen tlf. 2594 9401. www.oekodruen.dk
2015 Grüner Veltliner
Fritsch, Bio Qualitätswein, Donaulöss, Niederösterreich. 12 pct.
5 af 6 stjerner
Kommentar: Dejlig, let og frisk hvidvin, lækker sprød, behageligt tør, frugtrig smag af syrlige grønne æbler, lidt litchefrugt, karmomille og hvid peber. Godt køb.
Velegnet til: Serveres v. 7 gr. til velkomst eller medium lette retter af fisk.
Pris: Kr. 119. Tilbud ved køb af 6 fl. uge 11+12 pr. fl. kr. 99.
Forhandler: Barrique Vin tlf. 3324 4111. www.barrique.dk
2014 Llopart
Brut Reserva, Organic, Cava, Spain. 11,5 pct.
5 af 6 stjerner
Kommentar: Flotte, vedvarende bobler, behageligt tør, medium fyldig, rund smag af ferskner, lidt citrus og briochebrød. Supergodt tilbud.
Velegnet til: Serveres v. 7 gr. som aperitif eller til medium kraftige retter af stegt fisk.
Pris: Kr. 169. Tilbud uge 11+12 ved køb af 6 fl. pr. fl. kr. 99.
Forhandler: D’Wine tlf. 5080 1231. www.d-wine.dk
2015 Biographie
Organic Wine, Paul Jaboulet Ainé, AOC. Côtes du Rhône, France. 14 pct.
5 af 6 stjerner
Kommentar: Lækker, medium fyldig, let krydret rødvin, flot, frugtrig smag af kirsebær, brombær, urter, strejf af peber, mokka og bitter chokolade.
Velegnet til: Luftes en halv time og serveres v. 16 gr. til medium kraftige retter.
Pris: Kr. 125. Tilbud uge 11+12 kr. 99.
Forhandler: Vinoble Butikkerne/Østjysk Vinforsyning tlf. 8755 9900. www.vinoble.dk
2013 Balanoz
Vin Bio Blanc, Dom. Berthet-Bondet, Chateau Chalon, AOC. Côtes du Jura, France. 12,5 pct.
5 af 6 stjerner
Kommentar: Flot, fyldig, behageligt tør hvidvin, lækker, lang, saftig, rund smag af fersken, nektarin, lidt grøn melon, frisk lime, friske hasselnødder, smør og mineraler.
Velegnet til: Luftes en halv time og serveres v. 9 gr. til risotto m. svampe eller fisk.
Pris: Kr. 160.
Forhandler: Jersild Vin tlf. 2262 9330. www.jersildvin.dk
2014 Les Planels DGS
Syrah, Vin Bio, Château Maris, AOC. Minervois La liviniére, France. 14,5 pct.
4af 6 stjerner
Kommentar: Behageligt krydret og fyldig rødvin, lækker, lang smag af kirsebær, blåbær, skovbær, krydderier, toast og egetræsvanilje.
Velegnet til: Serveres v. 18 gr. til medium kraftige retter.
Pris: Kr. 249. Tilbud ved køb af 3 fl. uge 11+12 pr. fl. kr. 199,20.
Forhandler: Propperiet Vin Import tlf. 2178 1051. www.propperiet.dk