Det er ikke for pengenes skyld, Claus Meyer er gået i gang med det madlavningskursus for 20 fanger i Statsfængslet i Vridsløselille, som Danmarks Radio fra på onsdag skildrer i en dokumentarserie på otte afsnit - ’Restaurant bag tremmer’.
- Jeg har tabt penge på det. Vi har haft to kokke, en fuldtidsprojekt-leder og mig selv på halv tid. Jeg har sendt en pæn check af sted mod fængslet, siger Claus Meyer, der ikke vil sætte beløb på sit tab.
- Det er et pænt seks-cifret beløb, og jeg selv har ageret ulønnet. Jeg vil da håbe, at vi (Meyers Madhus, red.) tjener en lille smule på det næste par måneder. Det vil jeg på ingen måde skamme mig over. Hvis andre har lyst til at påtage sig opgaven, så går vi gerne ud af fængslet og siger ’kom bare ind, Søllerød Kro, Kong Hans, I skal være rigtig velkomne’, siger Claus Meyer.
De første otte uger af kurset, som DR viser, har Meyers Madhus ikke fået betaling for - men anden halvdel af kurset, der varer 12 uger og begyndte i mandags, får firmaet 26.200 kr. om ugen for - i alt 312.400 kr.
Lavede mad til 60 gæster
For Claus Meyer var et af de afgørende øjeblikke i projektet den november-aften sidste år, hvor Vridsløselille og fangerne afsluttede første del af projektet ved at omdanne statsfængslet til en restaurant. 60 betalende gæster spiste den syv-retters menu, fangerne havde lavet den aften.
- Ingen ved, om det her fører til en skid. Men jeg så noget i deres øjne, da 60 mennesker rejste sig op og klappede ad den middag, de lavede efter otte uger. Det var selvværd, stolthed og tillid - og følelsen af, at man havde taget dem alvorligt, mens de afsonede en lang dom.