1.166 danskere blev i 2011 syge på grund af en salmonellainfektion. Dermed har salmonellasmitten ramt det laveste niveau siden 1980erne, viser Statens Serum Instituts årlige rapport om forekomsten af sygdomme, der kan smitte fra dyr og fødevarer til mennesker.

Da danske myndigheder satte ind over for salmonellaen i 1990erne, var det især inficerede kyllinger og æg, der smittede danskerne med den frygtede bakterie. Men i dag er bakterien så godt som udryddet i kyllingekød og æg, og i stedet bliver en stor del af de smittede ramt i udlandet. Knap halvdelen af alle salmonellainfektionerne i 2011 fik danskerne på en udlandsrejse, særligt under rejser til Egypten, Thailand og Tyrkiet.

Herhjemme er den største kilde til salmonellatilfælde nu dansk svinekød, men smitten fra svinekød er også faldende, konstaterer seruminstituttet - fra 16,4 procent af tilfældene i 2010 til 7,4 procent i 2011.

Godt en fjerdedel af alle salmonellatilfælde kan ikke tilskrives en specifik fødevarekilde. De kan være forårsaget af fødevarer, som ikke overvåges rutinemæssigt for salmonella - for eksempel frugt og grønt. Smitten kan også stamme fra andre smittekilder, for eksempel fra kontakt med husdyr og kæledyr, oplyser instituttet.