Som abonnent får du hver uge adgang til ugens 'Min søndagsmiddag', over 1.800 guider om sundhed, motion, privatøkonomi, rejser mv. og en lang række reportager og artikler fra avisen BT. Hver uge deler helt almindelige danskere deres yndlingsopskrifter med BT.

I denne uge får du opskrift fra Nadia Mathiasen, som er journalist og madblogger, og så har hun skrevet kogebogen ’Foodfanatic Thai’, som netop er udkommet på Politikens Forlag. Her inviterer hun indenfor i sit køkken, hvor hun laver grøn papayasalat.

Har du en særlig opskrift, som du vil dele? Og har du lyst til at invitere BTs læsere medind i dit køkken og vise, hvordan du gør? Tøv ikke. Send din opskrift og et par ord om dig selv til opskrift@bt.dk.

Opret dig som abonnement på PLUS og få hele opskriften samt de mange andre i serien. 1. måneds abonnement er GRATIS.


Som abonnent får du hver uge adgang til ugens 'Min søndagsmiddag', over 1.800 guider om sundhed, motion, privatøkonomi, rejser mv. og en lang række reportager og artikler fra avisen BT. Hver uge deler helt almindelige danskere deres yndlingsopskrifter med BT.

I denne uge får du opskrift fra Nadia Mathiasen, som er journalist og madblogger, og så har hun skrevet kogebogen 'Foodfanatic Thai', som netop er udkommet på Politikens Forlag. Her inviterer hun indenfor i sit køkken, hvor hun laver grøn papayasalat.

Har du en særlig opskrift, som du vil dele? Og har du lyst til at invitere BTs læsere med ind i dit køkken og vise, hvordan du gør? Tøv ikke. Send din opskrift og et par ord om dig selv til opskrift@bt.dk.

Hvem er du?
Jeg hedder Nadia Mathiasen og er journalist og madblogger, og så er jeg forfatteren bag kogebogen ’Foodfanatic Thai’, som netop er udkommet på Politikens Forlag. Madbloggen foodfanatic.dk åbnede jeg tilbage i 2007, mens jeg læste på Journalisthøjskolen. Jeg snakkede lige rigeligt om mad til, at mine omgivelser gad at høre på mig, så jeg tænkte, at en blog var et godt sted at dele min passion med ligesindede. Takket være bloggen havde jeg et job efter endt uddannelse, og i dag lever jeg af at udvikle opskrifter og skrive om mad for forskellige medier.

Hvor tit laver du mad?
Det svinger meget. I perioder kan jeg godt bruge timevis på et enkelt måltid, også hvis jeg bare laver mad til mig selv, mens jeg andre gange er mere doven. Jeg spiser en del ude, men snupper som regel hellere en rugbrødsmad end den klassiske take away-pizza. Jeg bruger de fleste af mine penge på mad og rejser, og når jeg er ude i verden, handler det typisk også om at finde frem til de bedste måltider, som destinationen har at byde på.

Hvem har lært dig at lave mad?
Jeg har været med min mor i køkkenet fra en tidlig alder. Hun er fra Thailand, hvor mad fylder utroligt meget.Thaier er nærmest besatte af mad, og på dette punkt ligner jeg min mor på en prik.

Hvad skulle dit sidste måltid være?
Jeg har alt for mange livretter, så jeg ville nok ende med at bruge al tiden på at prøve at beslutte mig, indtil det var for sent. Jeg er dog ret sikker på, at en thailandsk nudelsuppe ville være blandt kandidaterne, og det samme gælder den franske bistroklassiker bøf bearnaise. Med triple cooked pomfritter, naturligvis.

Hvorfor har du valgt at lave grøn papayasalat?
Det smager utrolig godt, og så tager det ikke så lang tid at lave. Hvis man er kommet til at drikke et glas rødvin for meget lørdag aften, så er det en fantastisk ret, hvis man ikke gider bruge lang tid i køkkenet. Der er med andre ord virkelig meget smag uden særlig mange anstrengelser. Herudover går den helt fantastisk til en thai-marineret søndagskylling.

OPSKRIFT: Grøn Papayasalat

Sådan gør du:

  • Stød chili og hvidløg groft i en morter.

  • Tilsæt tørrede rejer, peanuts, slangebønner og stød det hele et par gange. Vend undervejs med en ske.

  • Tilsæt palmesukker, fiskesauce og limesaft og stød forsigtigt, så det ikke sprøjter.

  • Tilsæt dernæst tomatbåde, papaya og gulerod.

  • Stød atter et par gange, mens salaten vendes rundt med en ske efter hvert stød, så det hele blandes grundigt.

  • Smag til med ekstra palmesukker, fiskesauce, chili eller limesaft hvis nødvendigt.