Sund livsstil er vejen til en sund og slank krop. I ugens slanke kostplan får du 7 nemme, sunde og velsmagende slankeopskrifter, der er udarbejdet af Lene Hansson.
Der er i opskrifterne sat fokus på, at maden er mættende, skaber balance i dit blodsukker og er sammensat på en måde, der gavner din fordøjelse.
Alle opskrifter er til 2 personer, og du kan hver dag vælge en middagsret og tilbehør.
God fornøjelse!
Som abonnenent på BT PLUS får du hver uge en ny slank madplan med opskrifter til den kommende uge.
Ugens syv madopskrifter er:
Muslingechowder a la New York
Orientalsk kalkun
Skinke med citron og kapers
Hvidkålsgratin med hakket oksekød
Lammemørbrad på spyd
Fyldig blomkålssuppe med rejer
Penne aubergine
Tilbehør:
Fyldte peberfrugter
Bladsellerisalat
Grøntsagsspaghetti
Sund livsstil er vejen til en sund og slank krop. I ugens slanke kostplan får du 7 nemme, sunde og velsmagende slankeopskrifter, der er udarbejdet af Lene Hansson.
Der er i opskrifterne sat fokus på, at maden er mættende, skaber balance i dit blodsukker og er sammensat på en måde, der gavner din fordøjelse.
Alle opskrifter er til 2 personer, og du kan hver dag vælge en middagsret og tilbehør.
God fornøjelse!
Som abonnenent på BT PLUS får du hver uge en ny slank madplan med opskrifter til den kommende uge.
Ugens syv madopskrifter er:
Muslingechowder a la New York
Orientalsk kalkun
Skinke med citron og kapers
Hvidkålsgratin med hakket oksekød
Lammemørbrad på spyd
Fyldig blomkålssuppe med rejer
Penne aubergine
Tilbehør:
Fyldte peberfrugter
Bladsellerisalat
Grøntsagsspaghetti
Dag 1: Muslingechowder a la New York
1 kg muslinger
½ løg
1 fed hvidløg
2 spsk olie
6 tomater
2 store gulerødder
4 dl fiske- eller grøntsagsfod
1 spsk hakket, frisk timian
1 spsk tabasco
1 tsk allround krydderi
½ tsk krydderpeber
1 spsk hakket forårsløg
1 bundt bladselleri
Sådan gør du:
Rens muslingerne og kog dem i vand til de åbner sig. Tag dem derefter ud af skallen. Hak løg og hvidløg og svits dem i olie i en dyb gryde.
Hak tomaterne groft, riv gulerødderne og svits dem med. Lad alt dette stege i ca. 10 minutter. Skær forårsløget i små stykker.
Hak timianen og tilsæt den sammen med fonden, tabasco, allround krydderi, og krydderpeber samy 3/4 af forårsløget (gem den sidste 1/4 til pynt). Skær bladselleri i fine stykker og kom også dem i gryden.
Kog suppen op og lad den simre i ca. ½ time. Kom suppen i en blender og blend. Hæld suppen tilbage i gryden, kom muslingerne i og lad dem simre med i ca. 10 minutter. Drys det sidste forårsløg over suppen ved servering.
Dag 2: Orientalsk kalkun
250 g kalkunbryst
3 dl hakket koriander eller anden krydderurt
2 tsk korianderfrø
2 fed hvidløg
1 tsk karry
2 stængler bladselleri
½ tsk kryddersalt
½ tsk peber
½ dl skummetmælk
En kop vand
Halve cherrytomater til pynt
Olie til stegning
Sådan gør du:
Kalkunkødet skæres i tynde strimler og svitses i olie på en stegepande ved lav varme. Koriander (el. lign.) hakkes og drysses med korianderfrøene over kalkunen. Hvidløget skæres i fine skiver og tilsættes. Karry drysses over retten, og ingefær og bladselleri skæres i bittesmå tern, der også sættes sammen med salt og peber. Når kødet er ved at være gennemstegt, tilsættes mælken der er blandet op med vand og retten simrer videre endnu 10 minutter. Ved servering kan du pynte med halve cherrytomater. Spis salat med spirer til.
Dag 3: Skinke med citron og kapers
2 Skinkeschnitzler af 125g
1 spsk hakket bredbladet persille
2 spsk hakket mynte
3 spsk citronsaft
3 spsk olivenolie
1 tsk kapers
Sådan gør du:
Kom krydderurter, citronsaft, kapers og olivenolie i en blender og blend det til en ensartet masse. Pensl schnitzlerne med dressingen og steg dem på en grill pande, eller en almindelig pande i 2-3 minutter på hver side, eller til de er gennemstegt.
Når schnitzlerne er færdige, hældes dressingen over. Schnitzlerne serveres med en lækker grøn salat.
Dag 4: Hvidkålsgratin med hakket oksekød
1/2 hvidkålshoved
250 g hakket, fedtfattig oksekød
1/2 squash
1/2 aubergine
300 g gulerødder
1 grøn peberfrugt
1 rød peberfrugt
8-10 cherrytomater
1/2 blomkål
2 fed hvidløg
1-2 skalotteløg
100 g tomatkoncentrat
1 ½ dåse hakkede, flåede tomater
100 g flødeost naturel
3 dl vand
1 rød chili uden kerner
1 tsk salt
1 tsk peber
1-2 dl minimælk
5 spsk solsikkekerner, finthakkede
Olivenolie til stegning
Sådan gør du:
Skær hvidkålsblade ud som lasagneplader. Brug i alt 9 blade. Kog dem i ca. 15 minutter så de bliver helt bløde.
Riv squash, gulerødder. Skær peberfrugter, tomater, aubergine og blomkål i mindre stykker. Hak løg og hvidløg meget fint og svits begge dele i olie på i en gryde i et par minutter. Tilsæt derefter hakket oksekød og steg det gyldent. Alle de snittede grøntsager tilsættes og lad det hele simre i ca. 5 minutter ved svag varme.
Hæld tomatkoncentrat, hakkede og flåede tomater, flødeost og vand i en blender.Blend i 1 minut og hæld blandingen i gryden sammen med revet gulerod, squash og hakket chili. Vend rundt og smag til med salt og peber.
Pensl et ildfast fad med olie og læg hvidkålsblade i, så det dækker. Hæld blandingen fra gryden over. Læg igen hvidkålsblade og igen et lag. Fortsæt sådan, til ingredienserne er brugt op. Hæld til sidst fløden hen over retten, drys med kerner, stil lasagnen i ovnen og bag den ved 225 grader i ca. 30 minutter.
Pynt evt. med lidt kryddergrønt ved servering.
Dag 5: Lammemørbrad spyd
Til spiddet:
300g lammekød
1 æble
1 rødløg
½ squash
4 cherrytomater
Marinade:
1 spsk rød paprika
1 tsk hvidløgspulver
1 tsk ingefærpulver eller 1 spsk frisk revet ingefær
1 spsk hvid balsamico
1 spsk frisk rosmarin
1 spsk frisk oregano
Tilbehør:
En blandet skål salat
Sådan gør du:
Marinaden til lammekødet blandes sammen, og kødet skæres i små stykker. Hæld marinaden ud over kødet og sæt det i køleskabet i ca. 30 minutter.
Sæt kødet på spyd sammen med grøntsager og frugt, der også er skåret i små stykker. Spiddene grilles i ca. 3-4 minutter på hver side.
Server med salat til.
Dag 6: Fyldig blomkålssuppe med rejer
3/4 blomkålshoved (ca. 400 g renset)
1 lille løg
½ dl bouillon eller vand
½-1 dl cremefraiche 9%
Friskkværnet hvid peber
1 tsk Allround-krydderi
1 tsk karry
½ bundt purløg
Olie til stegning
Sådan gør du:
Skær skiver af blomkålen, og tag ca. 1/3 del fra til fyld. Skær resten af blomkålen i mindre stykker. Hak løget, og sauter dem i olie. Tilsæt blomkål og bouillon eller vand, og lad blomkålen koge mør i ca. 20 min.. Grill den 1/3 blomkål 1 min. på hver side på en grillpande. Blend suppen helt ensartet og glat. Pisk cremefraichen i og smag til med karry, salt og peber. Kom de grillede blomkålsbuketter og drys med hakket purløg.
Dag 7: Penne aubergine
100 g penne (kogt)
½ aubergine (i tern)
30 g pinjekerner
1 fed hvidløg (presset)
1-2 spsk. tomatpure
10 sorte oliven (hakket)
½ chili (uden kerner, snittet)
1 spsk. kapers
Olie til stegning
Sådan gør du:
Kog pastaen efter anvisning på pakken. Rist pinjekernerne på en tør pande til de er gyldne. Læg dem til side. Skær auberginen i tern og steg ternene i olie på en pande sammen med hvidløg i 2-3 minutter. Tilsæt kapers, tomatpure, oliven og chili og lad retten simre ca. 10 minutter. Tilsæt evt. ½ dl. vand. Anret saucen oven på pastaen og drys med pinjekerner.
TILBEHØR
Fyldte peberfrugter
2 Peberfrugter (halverede og uden kerner)
100 g frisk brødkrumme
1-2 dl rismælk
10 grønne oliven (hakkede)
2 Tomater (tern)
1 fed hvidløg (presset)
1 håndfuld frisk basilikum(hakket)
1 spsk olivenolie
Kryddersalt og –peber
1 spsk rasp
Sådan gør du:
Tænd ovnen på 200 grader. Udblød brødkrummen i mælken og klem evt. overskydende mælk fra. Bland brødet med oliven, tomater, hvidløg, basilikum, olivenolie og salt og peber. Kom fyldet i de halve peberfrugter, drys med rasp og sæt dem i et ildfast fad. Kom fadet i ovnen i ca. 40 min.
Bladsellerisalat
150 g bladselleri
150 g revet gulerod
20 g persille
150 g edamamebønner
Saft af 1 citron
1 tsk olivenolie
1 tsk allround krydderi
½ tsk himalayasalt
Sådan gør du:
Skær bladsellerien i tynde skiver. Skræl guleroden og skær den i tynde, lange strimler. Hak persillen fint og bland grøntsagerne sammen.
Bland citronsaft, olie, krydderi og salt sammen til en dressing.
Server salaten i et glas og hæld dressingen henover.
Grøntsagsspaghetti
100 g gulerødder
100 g squash
100 g kinaradise
Dressing/sauce:
10 g soyasauce
50 g saft af citron
5 g fiskesauce
10 g agave sirup (300 kcal pr. 100 g)
5 g rød chili
1 knivspids himalayasalt
Sådan gør du:
Kom grøntsagerne i spiralizeren, så de bliver lavet til spaghetti. Bland ingredienserne til dressingen sammen, og hæld over grøntsagsspaghettien. Server spaghettien på tallerkner, og miks farverne flot sammen.
Del: