Det skal være slut med at lede efter økologiske varer i særlige afdelinger og på specielt afmærkede hylder i de traditionelle supermarkeder. Hos kæden ’MadMarked’ er alle varer økologiske og lokale, og kvinden bag satser nu på at udvide til hele landet.

Butik nummer fem åbnede i Svendborg for nylig. Til december følger butik nummer seks i Korsør. Og står det til initiativtageren bag det alternative supermarked, Birgitte Escherich, skal der åbne op mod 80 butikker over hele landet i løbet af de næste fire-fem år.

- Det mener vi godt, at vi kan kapere. Nu har vi åbnet fem meget forskellige butikstyper – f.eks. en, hvor vi har omlagt en Spar-købmand, en som ligger på en gågade og en på landet. Det bliver meget spændende at se hvilket outcome, der kommer ud af det, men vi mener, at vi er ret godt klædt på til at gå videre med en copy-paste model, siger Birgitte Escherich til FødevareWatch og tilføjer, at der allerede er 10 konkrete projekter i gang rundt omkring i landet.

Butikkerne bliver finansieret på forskellig vis. MadMarked kan bidrage, lokale handelsfolk kan investere, eller butiksejeren selv kan også stå for hele investeringen.

Birgitte Escherich er dog åben for, at en ekstern investor kan hjælpe kæden hurtigere på vej.

- Vi vil faktisk rigtig gerne have en ekstern investor ind over, så det kan gå lidt hurtigere end fire-fem år. Men hvis vi skal have en ekstern investor ind, så er det os, der bestemmer, hvordan MadMarked skal drives. Den ydmyghed, vil jeg have, skal være der. Vi er her for at skabe en smukkere verden, og hvis man kun er der for pengenes skyld, så er det ikke os, man skal lege med. Og jeg vil have lov til at have de afgørende beslutninger på det her projekt, siger hun.

Ud over den nyåbnede butik i Svendborg og den kommende i Korsør, findes der MadMarked-butikker i Lysnæs, Præstø, Skovsgaard og St. Heddinge.