Køb abonnement på PLUS og få adgang til alle Lene Hanssons kostplaner og guider. Få blandt andet: GO GREEN-kuren og
Mange forældre fortæller mig, at de har svært ved at få deres børn til at spise grøntsager. Min erfaring siger mig, at børn gerne vil have grønt, det skal bare smage af noget og ikke rodes sammen i en pærevælling af andre ting, f.eks. i en sammenkogt ret.
Det er også min erfaring, at de friske grøntsager oftest ryger nemmere ned end de kogte eller stegte, det handler om kun at lægge få forskellige ingredienser på en og samme tallerken, så er der større chance for, at der ryger mere grønt ned.
Min egen erfaring som mor, er, at du f.eks. sætter nogle små farverige skåle med friske grøntsager i stængler på middagsbordet som en slags forret, evt. med en sund dip til, f.eks. miso, yoghurt naturel med urter i, eller hvad der nu hitter, så får det helt sikkert dine børn til at tage for sig, og særligt hvis du også selv gør det. For børn kopierer dig, på godt og ondt. En anden god idé er at tage dine børn med i køkkenet og lade dem kokkerere en gang om ugen.
For flere nogle år siden, da min søn, Sebastian, gik i 7. klasse, var jeg inviteret med som madmor på en lejrskole for hans klasse. Der var 22 børn med på turen, der gik til Sønderjylland.
Jeg delte børnene ind i tre grupper, der hver skulle være ansvarlig for dagens måltider. Disse bestod af morgenmad, madpakker til udflugterne, mellemmåltider og aftensmad. Den sidste dag på lejrskolen måtte de spise, hvad de ville, og det kommer nok ikke som en overraskelse, at det var burgere og sodavand, der stod øverst på listen!
De andre dage var menuen for det meste: Frugt, frugtsalat, smoothies, grøntsager, avocado og økologiske kornprodukter samt rismælk til morgenbordet.
Madpakkerne bestod af grøntsager og frugt samt groft brød med avocado, tomater, agurk og vegetariske postejer. Snacks var økologiske chips, grøntsager i stænger og knækbrød.
Aftensmad var buffet, hvor der var lagt vægt på en hovedret, f.eks. kylling i wok og masser af forskellige grøntsagsretter og salat. Drikkevarer var friskpressede safter, også gulerods- og rødbedesaft, samt mineralvand og postevand.
Børnene valgte selv opskrifterne ud fra en af mine opskriftsbøger, og lærerne stod for indkøb og bestillinger.
En time før vi skulle spise aftensmad, gik vi i køkkenet. Mange af børnene havde aldrig før prøvet at lave mad. Mange af dem vidste ikke, hvordan man skulle skrælle en avocado eller en mango, eller hvad det i det hele taget var. Men interessen for at komme i gang var stor og maden smagte virkelig godt.
De gik op i madlavningen, som om det var en eksamen hver aften. Så det kan godt lade sig gøre at få dine børn til at spise grønt, det er måden det bliver præsenteret, der måske skal være anderledes end du plejer.
Køb abonnement på PLUS og få adgang til alle Lene Hanssons kostplaner og guider. Få blandt andet: GO GREEN-kuren og
Mange forældre fortæller mig, at de har svært ved at få deres børn til at spise grøntsager. Min erfaring siger mig, at børn gerne vil have grønt, det skal bare smage af noget og ikke rodes sammen i en pærevælling af andre ting, f.eks. i en sammenkogt ret.
Det er også min erfaring, at de friske grøntsager oftest ryger nemmere ned end de kogte eller stegte, det handler om kun at lægge få forskellige ingredienser på en og samme tallerken, så er der større chance for, at der ryger mere grønt ned.
Min egen erfaring som mor, er, at du f.eks. sætter nogle små farverige skåle med friske grøntsager i stængler på middagsbordet som en slags forret, evt. med en sund dip til, f.eks. miso, yoghurt naturel med urter i, eller hvad der nu hitter, så får det helt sikkert dine børn til at tage for sig, og særligt hvis du også selv gør det. For børn kopierer dig, på godt og ondt. En anden god idé er at tage dine børn med i køkkenet og lade dem kokkerere en gang om ugen.
For flere nogle år siden, da min søn, Sebastian, gik i 7. klasse, var jeg inviteret med som madmor på en lejrskole for hans klasse. Der var 22 børn med på turen, der gik til Sønderjylland.
Jeg delte børnene ind i tre grupper, der hver skulle være ansvarlig for dagens måltider. Disse bestod af morgenmad, madpakker til udflugterne, mellemmåltider og aftensmad. Den sidste dag på lejrskolen måtte de spise, hvad de ville, og det kommer nok ikke som en overraskelse, at det var burgere og sodavand, der stod øverst på listen!
De andre dage var menuen for det meste: Frugt, frugtsalat, smoothies, grøntsager, avocado og økologiske kornprodukter samt rismælk til morgenbordet.
Madpakkerne bestod af grøntsager og frugt samt groft brød med avocado, tomater, agurk og vegetariske postejer. Snacks var økologiske chips, grøntsager i stænger og knækbrød.
Aftensmad var buffet, hvor der var lagt vægt på en hovedret, f.eks. kylling i wok og masser af forskellige grøntsagsretter og salat. Drikkevarer var friskpressede safter, også gulerods- og rødbedesaft, samt mineralvand og postevand.
Børnene valgte selv opskrifterne ud fra en af mine opskriftsbøger, og lærerne stod for indkøb og bestillinger.
En time før vi skulle spise aftensmad, gik vi i køkkenet. Mange af børnene havde aldrig før prøvet at lave mad. Mange af dem vidste ikke, hvordan man skulle skrælle en avocado eller en mango, eller hvad det i det hele taget var. Men interessen for at komme i gang var stor og maden smagte virkelig godt.
De gik op i madlavningen, som om det var en eksamen hver aften. Så det kan godt lade sig gøre at få dine børn til at spise grønt, det er måden det bliver præsenteret, der måske skal være anderledes end du plejer.