Køb abonnement på PLUS og få adgang til alle Lene Hanssons kostplaner og guider. Få blandt andet GO GREEN-kuren og
De fleste slankekure er usunde og er som ordet siger” en kur” og dermed noget midlertidigt. det kloge træk er at du langsomt laver din livsstil om, til noget du kan holde i hverdagen og noget som er sundt. Der skal også være plads til lidt af det forbudte, for når man godt må få lidt usundt ind i mellem, bliver det nemmere at holde en nye livsstil!
En god måde at få kroppen til at slippe af med både fedt og væske, er at leve med en basisk livsstil. Når man lever efter syre/base balancen, arbejder man som sådan ikke med begrebet ”overvægt” men oversyring. Dvs. at overvægt i virkeligheden skyldes, at man har spist for mange syredannende fødevarer, drukket for mange syredannede drikke og måske spist for meget medicin, der også er syredannende. Hvis kroppen ikke kan udskille al den syre, som vi rent faktisk får dagligt, ophober syren sig i kroppen, bl.a. i fedtvævet (fedtcellerne), der vokser i størrelse. Samtidig holder kroppen på væske og man får ødemer. Det er en forsvarsmekanisme, så syren ikke når ud til bl.a. kroppens organer og gør skade på dem. Den ophobede væske kan hjælpe kroppen med at holde sig ren og så at sige ”fortynde” syren. Derfor har mange overvægtige mennesker ikke altid, kun for meget fedt på kroppen, men også for meget væske. Man taber sig ret hurtigt og effektivt, når man laver sin kost om til en mere basisk kost, da kroppen så ikke længere har brug for hverken fedt eller væske til at beskytte sig.
Hemmeligheden bag en sund og vital krop hedder pH-værdi og handler om, at du skal respektere blodets pH-værdi, som er svagt basisk (7,365), for at kunne opnå en god iltmætning af cellerne, en ideel vægt og et godt helbred. Du kan jo spørge dig selv, hvad er det allervigtigste for at du kan leve? Det er at du får ilt ind i dit blod, og at det bliver transporteret til alle dine celler. Ilt er liv og hver nat, arbejder kroppens buffersystem med at balancere pH-værdien i dit blod. Blodet har nemlig flere buffersystemer, som er med til at holde surhedsgraden indenfor sin ramme, bl.a. så udskiller vi syrer gennem: tarmen, huden, lungerne, nyrerne og gennem det almindelige stofskifte. Hvis vi lever sundt, får rørt os, undgår stress, drikker nok væske, sover godt om natten og er i en ”all round” god balance, kan kroppen i mange år, godt følge med i balanceringen af syrer og baser i kroppen. Problemet er bare, at de fleste mennesker ikke lever på den måde, men langsomt belaster deres kroppe og sind, og til sidst, er kroppens buffersystem ikke nok til at klare ”arbejdet” og der sker en ophobning.
For at finde ud af om det du putter i munden, danner syre eller base i dig, skal du se på, hvad der er af basedannende mineraler i produktet. Er der overvejende basedannende mineraler i, f.eks. kalk, kalium, magnesium, natrium, sodium, jern osv. så danner produktet base i dig (efter forbrændingen). Er der overvejende syredannende mineraler i produktet, f.eks. svovl, fosfor, klor, jod, fluor, kobber osv. så danner produktet syre i dig.
Du kan ikke regne med at alt der smages syrligt, f.eks. en citron, også er syredannende, på trods af, at den er syrlig. Den indeholder nemlig mange basedannende mineraler, så på trods af den sure smag, er en citron basedannende.
For at neutralisere en syre, skal der ikke kun lige dele base til, der skal mindst dobbelt så meget base til, som syre. Og for nogle meget syredannende føde,- og drikkevarers vedkommende, skal der nogle gange mere end 30 gange så meget base til, at neutralisere syren.
Her ser du hvilke fødevarer der henholdsvis danner base og syre i dit blod, sammensæt din kost med ⅔ del basedannende kost og kun ⅓ del syredannende kost.
Basedannende fødevarer er:
Frugt, al slags, men kun rå, ikke opvarmede
Grøntsager, alle slags
Mælkesyrede grøntsager
Kartofler, alle slags
Mandler og paranødder
Græskarkerner og kokosnød
Tangprodukter
Hvidløg og ingefær
Urter, salat og avocado
Syrnede mejeriprodukter, f.eks. ymer, A 38 og yoghurt naturel samt skyr
Urtete og friskpresset juice
Olivenolie, hørfrøolie, torskelevertran
Andre basedannende faktorer:
Motion (virker udrensende) og yoga
Ilt, sørg for at du trækker vejret dybt ned i lungerne, helst via hjælp fra maven
Syredannende fødevarer er:
Kød (kalv, okse, svin)
Fisk og skaldyr
Fjerkræ og æg
Mejeriprodukter som mælk, smør, ost og fløde
Kornprodukter, alle slags så som mel, brød, knækbrød, kiks, croutoner, pasta
Solsikkeolie, majsolie, margarine
Slik, is, sukker, sødemidler, salt, chokolade, kage og pizza
Alkohol, kaffe, te (både sort te, grøn te og frugtte), sodavand, mineralvand og saft fra karton eller flaske
Andre syredannende faktorer: Medicin, stress, tobak
Ugens tre opskrifter
Smagsfulde fiskefrikadeller
150 g pengasius filet
100 g torskefilet
100 g rødløg
150 g squash
To håndfulde brøndkarse
1 spsk citrontimian (tørret)
1 spsk frisk timian
2 tsk all round krydderi
2 tsk stærk karry
Fisk, løg, squash og krydderier lægges i en foodprocessor, blendes til lind fars og formes til små deller, der steges gyldne i kokosolie, i ca. 3 – 4 minutter på hver side, ved medium varme. Serveres med en dressing/dip af chilisauce, sesamolie og hvide sesamfrø.
Serveres på en bund af brøndkarse.
Gulerodssuppe
300 g gulerødder
300 g kartofler, uden skræl1 skalotteløg
1 porre, kun det hvide
½ fed hvidløg
1tsk hakket rød chili
½ tsk kryddersalt og peber
½ spsk frisk merian
1 spsk frisk timian
1 kop friskpresset appelsinjuice
¾ l vand
Sådan gør du:
Gulerødderne skæres i grove tern, kartoflerne skrælles og skæres ligeledes i tern. Skalotteløg og hvidløg pilles og skæres i mindre stykker. Porre renses og skæres meget fint. Chili befries for stilk og kerner og hakkes.
Alle ingredienserne koges i vand, med salt og peber, til de er møre. Det tager ca. 20 minutter.
Herefter blendes suppen i en blender eller foodprocessor med med frisk appelsinsaft, merian og timian.
Smagsfuld squashsalat
150 g gul squash
150 g grøn squash
1 spsk. økologisk smør
100 g cherrytomater
100 g rød peberfrugt
100 g gul peberfrugt
saft af 1 lime
1 spsk. sesamolie
½ spsk. kryddersalt
50 g peanuts
Sådan gør du:
Snit de to slags squash i fine, lange skiver på et mandolinjern, og drys dem med kryddersalt. Læg skiverne på en varm pande med smør, og steg dem i et par minutter, til de er gyldne. Skær cherrytomater og peberfrugter i fine tern, og drys dem over squashene. Pres limesaft over salaten inden servering, dryp med sesamolie og drys med peanuts.