"Hver gang der har været noget galt i landbruget, har vi oplevet en voldsom efterspørgsel af fisk," siger Bent Rulle, formand for Dansk Fiskeriforening.

Også i perioder, hvor der er fundet svinepest i Danmark eller været fokus på salmonella, har fiskebranchen mærket det tydeligt, oplyser Bent Rulle.

"Vi ønsker selvfølgelig ikke at høste på andres ulykke, men fisk er et alternativ til kød, og vi forventer helt klart et øget salg," siger formanden for Dansk Fiskeriforening, der glæder sig over et støt stigende salg gennem de sidste fem år.

Mange forbrugere bliver nemlig "hængende" og fortsætter med at foretrække fisk, når der har været problemer med andre fødevarer. Der bliver i sagens natur kamp om fiskene på auktionerne, når fiskehandlerne nu skal købe ind til deres kunder. Derfor vil Bent Rulle ikke afvise, at priserne kan stige.

Hos strudseavlerne imødeser man også den kommende periode med stor fortrøstning:

"Vi begynder ikke ligefrem at køre store reklamekampagner for strudsekød, men vi har da taget kontakt til et par nye grossister," fortæller strudseavler Christian Frederiksen fra Føniks Aps., der er en gårdbutikskæde ejet af 20 strudseavlere.

"Strudsekød er ikke så kendt endnu, at folk automatisk tænker på det som et alternativ til kød, men vi forventer et øget salg," siger Christian Frederiksen, der mener, at forbrugerne i første omgang vil ty til grøntsager, før de begynder at spekulere på andre former for kød.

"Et af vores problemer er, at der på en struds ikke er noget alternativ til det billige oksekød. Alt på en struds er 1. klasses kød, så det "hårdeste" kød - der svarer til oksebryst og det seje kød på en ko - er på en struds noget, der svarer til dyrekølle," siger Christian Frederiksen, der oplyser, at kiloprisen på fuglen er fra 38 til 219 kr.