Campylobacter
Akut bakteriel tarminfektion. Op mod 100 pct. af den resistens, der findes i campylobacter-bakterier stammer fra dyr og fødevarer.
Symptomer: Utilpashed, diaré, ondt i maven, evt. kvalme, opkastninger og/eller feber. Ofte blod i afføringen. Hos i forvejen svækkede kan det udvikle sig til en blodforgiftning. Hyppigste årsag til akut diarre og madforgiftning.
I 2011 blev 4.068 registreret med campylobacter. Statens Serum Institut skønner, at det reelle tal er op mod 80.000, da ikke alle går til lægen.
Salmonella
Stort set al antibiotikaresistens, der findes i Salmonella-bakterier, skyldes brugen af antibiotika hos dyr.
Symptomer: Utilpashed, diaré, ondt i maven, evt. kvalme, opkastninger, og/eller feber. Ofte af ledsmerter, muskelsmerter og hovedpine. Hos nogle få procent spredes bakterierne uden for tarmkanalen, og kan dermed forårsage bl.a. blodforgiftning.
I 2011 blev der indberettet 1.167 salmonella-episoder. Statens Serum Institut skønner, at det reelle tal er op mod 20.000.
ESBL/E-coli
ESBL findes i en række forskellige bakterier, men fortrinsvis Escherichia coli (E-coli) og Klebsiella pneumoniae. I Danmark skyldes 80 pct. af alle urinvejsinfektioner og 30-40 pct. af blodforgiftninger hos mennesker infektion med E. coli.
ESBL-kolibakterier er særligt modstandsdygtige over for de fleste typer af antibiotika samt almindelig penicillin, og de er derfor meget svære at behandle.
Symptomer: Forekomst af E. coli og K. pneumoniae i tarmen giver som regel ikke symptomer. Det er først, når bakterierne spredes til andre steder i kroppen f.eks. blæren eller blodet, at de giver symptomer.
Enterokokker (VRE)
VRE er enterokokker, der er blevet resistente over for de fleste antibiotika. Der er derfor meget svære at behandle.
Brug af vækstfremmere til dyr øger risikoen for resistente VRE, der kan spredes til fødevarer og mennekser. I 1995 indførte EU et forbud mod anvendelse af antibiotika som vækstfremmere. Hos personer med nedsat resistens kan enterokokker medføre betændelse i urinveje og galdeveje samt hjerteklapbetændelse.
C. Difficile
Clostridium difficile blev indtil for nylig anset for at være et hospitalsproblem, men flere nyere studier viser, at bakterien også findes i dyr bl.a. kalve, svin og kød fra disse dyr. Forekomsten af C. difficile i svinebesætninger, samt hos kvæg og kyllinger på slagterierne blev for første gang undersøgt i 2010. C. difficile blev isoleret fra 15 pst. af svinebesætningerne, 15 pct. af kvæget og 3 pct. af kyllingeflokkene.
Symptomer: Typisk diaré evt. blodig, feber, mavekramper og svækket almen tilstand. Infektionen opstår oftest som komplikation hos alvorligt syge, ældre patienter på sygehus, hvor den kan være livstruende.
Brucella Species
En infektion der kan overføres fra bl.a. kvæg, specielt mælkeprodukter.
Symptomer: Feber, svedudbrud, hovedpine, rygsmerter og influenzalignende symptomer, men der ses symptomer fra stort set alle organsystemer. Positiv blod- eller knoglemarvsdyrkning.
Langt de fleste, der bliver smittet, får bakterien fra udlandet bl.a. Middelhavsområdet, Den arabiske Halvø, Mexico og dele af Central- og Sydamerika.
Kilder: DANMAP, DTU Fødevareinstituttet, Fødevarestyrelsen, Statens Seruminstitut, Ugeskrift for Læger, Lægehåndbogen, seniorforsker Vibeke Frøkjær Jensen, professor Frank M Aarestrup, overlæge Niels Frimodt-Møller.
